月饼是生活中常见的食物，尤其是常见于中秋节时，我准备做一些月饼吃，而在做月饼的时候都会要等月饼回油，那月饼不回油跟馅干有关系吗？
【月饼不回油跟馅干有关系吗】
可能有关系 。
月饼回油是指月饼在制作好之后放置几天，月饼馅料中的水分会向月饼皮中转移，使得水分和月饼中的油融合，这样饼皮会变得更加的柔软油润，进而让月饼的口感得到提升 。
而引起月饼不回油的原因有很多，如糖浆配比度、熬煮糖浆的火候、馅料油太少、太干、面粉选择、放置时间较短等问题，所以月饼不回油可能会跟馅干有关系 。
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