溃疡性结肠炎是一种原因不明的慢性结肠炎，病变主要限于结肠的黏膜，表现为炎症或溃疡，溃疡性结肠炎不能吃哪些食物？
1、忌刺激性的食物，如浓茶、咖啡及辣椒、胡椒,葱、蒜、辣油、咖喱等 。这些食物能加速血液运行,易引起肠黏膜充血、水肿，加重黏液血便的症候 。
2、忌不容易消化的食物，如烤鸡、甲鱼、鳗鱼、甘薯、奶油花生、沙爆豆等 。结肠炎病人本身肠道吸收功能低下,不消化的食物会加重肠道负担，促使腹泻症候加重 。
3、忌粗纤维食物，如竹笋、芹菜、玉米、芦笋等 。这些食物不仅不会被吸收,反而促进肠道螨动,不利于病情的好转 。
4、忌生冷的食物，如冷饮、冰水果.生的蔬业以及像柿子、荸弈、蟹、蚶等寒性食品 。寒凉食物人胃，会反射性地引起胃肠平潜肌的收缩,加重腹痛.收泻的证候 。
5、忌饮酒和产生二氧化碳过多的饮料，如汽水、果汁酒等,减少对胃肠道的刺激作用 。并且酒精对肠黏膜有直接损伤作用，削弱肠点膜的吸收作用 。
【溃疡性结肠炎不能吃哪些食物】6、忌饮牛奶 。牛奶中低价挥发性脂肪酸对肠道的刺激有关 。为了疾病的治疗和身体的早日康复,溃疡性结肠炎患者不要饮用牛奶 。
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