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什么是功能性食品？ 功能性食品学

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功能食品科学(什么是功能食品？)
近年来，功能性食品在健康和保健方面越来越受欢迎 。那么到底什么是功能性食品呢？功能性食品，又称营养品，营养丰富，有益健康 。例如，它们可以预防疾病，防止营养缺乏，促进正常的生长和发育 。
人民生活水平的提高，医疗水平的快速发展，注定了人类寿命的延长 。然而，现代生活节奏的加快和环境污染的加重，导致健康隐患越来越多，各种老年病和慢性病越来越年轻化，真正健康的人比例越来越小 。功能性食品的出现是一个很好的健康选择 。
本文介绍了功能性食品的定义、益处和潜在用途 。
功能食品的定义和功能:功能性食品是一种除营养价值外还能提供健康益处的成分 。一些类型含有旨在改善健康的补充剂或其他附加成分 。
“功能性食品”一词最早由日本在1962年提出，当时日本政府机构为了改善普通人的健康状况，开始批准被证明有益的食品 。在中国被称为功能性食品或保健食品 。
我们的百度给了我们功能食品的定义 。功能性食品是指具有特定营养保健功能的食品，即适合特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗为目的的食品 。功能性食品有时被称为健康食品 。在学术和科研上，称之为“功能性食品”更科学 。其范围包括:增强人体体质的食品(增强免疫力、激活淋巴系统等 。);预防疾病(高血压、糖尿病、冠心病、便秘和肿瘤等)的食物 。);恢复健康的食物(控制胆固醇、防止血小板聚集、调节造血功能等 。);调节身体节律(神经中枢、神经末梢、摄取和吸收功能等)的食物 。)和延缓衰老的食物 。
例如，功能性食品包括富含维生素、矿物质、益生菌或纤维的食品 。水果、蔬菜、坚果、种子和谷物等营养成分通常被认为是功能性食品 。
例如，燕麦含有一种名为β-葡聚糖的纤维，已被证明可以减少炎症，增强免疫功能，改善心脏健康 。
同样，水果和蔬菜富含抗氧化剂，这是一种有助于预防疾病的有益化合物 。
摘要:功能性食品是指除营养价值外，还能提供健康益处的食品 。除了营养成分，如水果和蔬菜，这种食物还包括强化维生素，矿物质，益生菌和纤维 。
功能性食品的例子功能性食品一般分为两类:常规食品和改良食品 。
传统食物是一种天然的全食物成分，富含重要的营养物质，如维生素、矿物质、抗氧化剂和有益心脏健康的脂肪 。
与此同时，其他成分，如维生素、矿物质、益生菌或纤维，也被添加到改良食品中，以增加食品的健康益处 。
【什么是功能性食品？ 功能性食品学】以下是一些传统功能食品的例子:
水果:浆果、猕猴桃、梨、桃、苹果、橘子和香蕉 。
蔬菜:西兰花、花椰菜、卷心菜、菠菜、西葫芦
坚果:杏仁、腰果、开心果、澳洲坚果和巴西坚果 。
种子:亚麻籽，亚麻籽，大麻籽，南瓜籽
豆类:黑豆、鹰嘴豆、菜豆、扁豆
全谷物:燕麦、大麦、荞麦、糙米和蒸粗麦粉 。
海鲜:鲑鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、鲭鱼和鳕鱼 。
发酵食品:天培、红茶菌、泡菜、开菲尔、泡菜 。
草药和香料:姜黄，肉桂，生姜，辣椒
饮料:咖啡、绿茶和红茶 。
以下是一些改良功能性食品的例子:
强化果汁
强化乳制品，如牛奶和酸奶
强化牛奶替代品，如杏仁、大米、椰子和腰果牛奶
强化谷物，如面包和面食
强化粥和粥
强化鸡蛋
总结:营养食品，如水果、蔬菜、豆类，通常被认为是功能性食品，也被认为是强化食品，如果汁、鸡蛋、谷类 。
功能性食品的潜在益处功能性食品与一些潜在的健康益处有关 。
可以预防营养缺乏 。
功能性食品通常富含重要的营养素，包括维生素、矿物质、健康脂肪和纤维 。
在你的饮食中添加各种功能性食物——包括传统食物和强化食物——可以帮助你获得所需的营养，防止营养缺乏 。
事实上，自从强化食品出现以来，全球营养素缺乏症的患病率已经显著下降 。例如，约旦引入铁强化面粉后，儿童缺铁性贫血的发病率几乎减少了一半 。
强化还用于预防营养缺乏引起的其他疾病，包括佝偻病、甲状腺肿和先天缺陷 。
可以预防疾病 。
功能性食品提供重要的营养，有助于预防疾病 。
许多富含抗氧化剂 。这些分子有助于中和称为自由基的有害化合物，并有助于防止细胞损伤和某些慢性疾病，包括心脏病、癌症和糖尿病 。
一些功能性食品还富含ω-3脂肪酸，ω-3脂肪酸是一种健康的脂肪，可以减少炎症，增强大脑功能，促进心脏健康 。
其他类型富含纤维，可以促进更好的血糖控制，预防糖尿病、肥胖症、心脏病和中风等疾病 。纤维还可以帮助预防消化系统疾病，包括憩室炎、胃溃疡、痔疮和胃酸倒流 。
可以促进正常的生长发育 。
一些营养素对婴儿和儿童的正常生长和发育是必不可少的 。
作为健康饮食的一部分，享受各种营养功能性食品有助于确保营养需求得到满足 。此外，它还可以包括那些添加了对生长发育非常重要的特定营养素的食物 。
例如，谷类、谷物和面粉通常含有叶酸等维生素B，对胎儿的健康至关重要 。
叶酸水平低会增加神经管缺陷的风险，神经管缺陷会影响大脑、脊髓或脊柱 。据估计，增加叶酸的摄入量可以将神经管缺陷的患病率降低50-70% 。
功能性食品中常见的其他营养物质也在生长发育中发挥着关键作用，包括ω-3脂肪酸、铁、锌、钙和维生素B12 。
总结:功能性食品有助于防止营养缺乏，预防疾病，促进正常生长发育 。
功能性食品的要求功能性食品必须满足以下四个要求:
(1)无毒无害，符合应有的营养要求 。
(2)其功能必须明确具体，经过专门学科验证后肯定是属 。同时，它的作用不能代替人体正常的膳食摄入和对各种必需营养素的要求 。
(3)功能性食品是针对需要调节身体某些方面机能的特定人群而开发生产的 。
(4)不以治疗为目的，不能代替药物对患者的治疗作用 。
健康的饮食应该富含各种功能性食物，包括营养丰富的全食品，如水果、蔬菜、全谷物和豆类 。
功能性食品的功能:这些食物不仅能为你的身体提供所需的维生素和矿物质，还能维持整体健康 。
平衡膳食中还可以包括改良和强化的功能性食品 。事实上，它们可以帮助你填补饮食中的任何空白色，防止营养缺乏，并通过增加重要营养物质的摄入来增强健康，如维生素、矿物质、纤维、有益心脏健康的脂肪或益生菌 。
根据过去在我国进行的营养结构调查发现，目前中国人急需补充的营养成分主要有硒、维生素B1、维生素B2等营养素，其中2/3的中国人普遍缺乏微量元素硒 。
在自我健康管理时代，人们越来越关注健康问题 。目前国家政策和消费者对功能性食品的认知度越来越高，功能性食品的发展趋势应该向环保、安全、天然、绿色的方向转变 。保健品作为药品和食品之间的过渡产品，既有药品对疾病的调节作用，又含有食品的营养成分 。是人体实施自我健康管理的好伙伴！
总结:功能性食品可以用来增加你重要营养素的摄入，填补你饮食中的任何空白，支持整体健康 。
功能性食品是一种健康食品 。它们不仅可以预防营养缺乏，还可以预防疾病，促进正常的生长发育 。除了享受各种健康的全食品，你还可以在饮食中添加更多的强化食品，以填补任何营养缺口，支持更好的健康 。

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