藕粉为什么一冲就变成水了


最近在网上买了点藕粉回来吃,但是为什么一冲就变成水了?

一般是水温不够 。
藕粉中所含的主要成分是淀粉,而淀粉需要在高温状态下才能够发生糊化反应,此时的藕粉才会变得黏稠,所以如果冲泡的水温不够的话,那么藕粉冲出来就会是水的样子 。
【藕粉为什么一冲就变成水了】一般来说,在冲藕粉的时候需要先用少量的凉白开将藕粉化开,然后再将烧开的开水冲下去,一边冲一边搅拌,这样藕粉才能够冲泡成功 。

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