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家庭聚餐教你12道家常菜 简单家常菜谱大全

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简单家常菜食谱大全(家庭晚餐教你12道家常菜)
大家好 ， 欢迎来到我的美食自媒体 。我是锦绣V山东 ， 美食领域的创造者:“专注美食 ， 让生活更有趣 。”今天给大家带来了一些家常菜 ， 也是大众化的 ， 常见的 。每天用普通的食材做出最美味的饭菜 。同时也希望今天的美食能给你带来一整天的快乐 。
华美排骨材料:排骨(400克) 。李子(10个)、姜片(适量)、大葱(适量)、冰糖(适量)、料酒(适量)、油盐(适量) 。
练习:
1.准备原料 。
2.将李子浸泡在沸水中十分钟 。
3.将排骨放入锅中放入冷水 ， 加入两片生姜 ， 一起焯水后捞出 。
4.锅里放一点油 ， 加入冰糖 ， 慢慢翻炒 。
5.翻炒至冰糖完全融化变成棕色 。
6.一起翻炒炒好的排骨 。
7.直到肋骨完全上色 。
8.加入姜片、大葱和适量料酒一起翻炒 。
9.将泡过水的梅子倒入排骨中 ， 大火烧开 。
10.盖上盖子 ， 转小火炖20分钟 。
11.揭开锅盖 ， 加盐等调料 ， 大火收汁 。
红烧蒜参筋原材料:
人参350克 ， 黑蒜50克 ， 油菜4个 。
制作:
1.首先将黑蒜炒透 ， 留油备用 。
2.将油菜、盘子和水煸炒；
3.将炒好的黑蒜放入锅中 ， 加入生抽、料酒和清汤 ， 加入少许味精、生抽和蚝油；
4.加入人参 ， 少汁煮 ， 勾面粉 ， 倒入蒜油 。
油炸洋葱肉配料:葱、青椒、猪肉、姜、蒜、植物油、黄酒、深浅酱油、白糖、食用盐、鸡精 。
工作方法
1.有一张食材全家福 ， 青椒 ， 洋葱 ， 猪肉 。这一点点就够煎一大盘了 。
【家庭聚餐教你12道家常菜 简单家常菜谱大全】2.青椒和洋葱洗净切段备用 。兔兔喜欢把食材切好 ， 放在不同的碗里 。做菜的时候直接倒进锅里 ， 清爽干净 。
3.猪肉洗净 ， 用厨房纸吸干水分 ， 切成肉丝 。姜切末备用 。切好的猪肉不需要用淀粉加盐 ， 因为兔兔选的猪肉肥瘦相间 ， 煮出来的猪肉不会太木 。
生菜炒肉片材料:猪肉50g ， 生菜300g ， 油 ， 盐 ， 胡萝卜 ， 酱油 ， 料酒 ， 姜 ， 蒜 ， 鸡精 。
练习:
1.将莴苣和胡萝卜切片 。
2.猪肉切片 ， 加盐和料酒拌匀备用 。
3.锅里放油 ， 放入姜蒜 。
4.炒肉片 。
5.加入生菜和胡萝卜片 ， 加盐搅拌均匀 。
新鲜的甜椒材料:鲜辣椒200克 ， 油 ， 盐 ， 豆豉 ， 姜 ， 蒜和葱 。
练习:
1)辣椒洗净 ， 去蒂去籽 ， 姜切丝 ， 蒜切片 。
2)锅里油热后 ， 放入姜丝和蒜片 。豆豉超级香 。
3)倒入辣椒段 ， 小火翻炒 。
4)加入适量精盐 ， 用细火把辣椒炒软外皮 ， 起泡沫 。
5)将炒好的辣椒放入干净的容器中 ， 用木棒捣成泥状(干净的小碗 ， 擀面杖就可以) 。
6)等到辣椒捣碎 。
7)将辣椒酱装盘 ， 撒上葱花 。
啤酒鸡翅根材料:鸡翅根 ， 啤酒一斤 ， 葱姜一罐 ， 酱油 ， 冰糖 ， 盐 ， 干辣椒三四个 ， 菠菜 。
练习:
1.先把鸡翅和小葱从冰箱里拿出来解冻 ， 用水冲洗几次 ， 沥干水分备用 。葱、姜洗净 ， 葱切成小块 ， 姜切成薄片备用 。
2.锅中加入少量底油 ， 加热 。将干辣椒掰成小块 ， 加入到炒菜中 。加入葱花和姜片翻炒 。将鸡翅根部放入锅中 ， 小火慢煎 ， 逼出表面油脂 。
3.煎至金黄 ， 翻面至翅根表面金黄 。将啤酒加入锅中 ， 以完全不到翼根为宜 。加入两三颗冰糖 ， 加入适量酱油和盐 ， 盖上盖子 ， 煮开后小火慢炖 。
4.炖至汤汁减少 ， 开盖转火收汁 。收汤 ， 鲜香的鸡翅就做好了 。是不是很诱人？
金焖锅【食材】:红薯、土豆、洋葱、胡萝卜、青椒、蒜瓣、
姜、鸡翅、鸡爪、鱿鱼、虾、酱油、番茄酱、蚝油、盐、黑胡椒、料酒、柠檬汁、香菜 。
【烹饪步骤】:
1.鸡爪清洗干净 ， 去掉发黄的老皮和脚趾甲 ， 然后切段 ， 鸡翅切段 。然后挤入半个柠檬的汁液 ， 放入姜片、盐、黑胡椒、料酒 ， 用保鲜膜或盖子盖好 ， 防止跑味 ， 静置腌制一个半小时 。
2.胡萝卜、土豆、红薯是这道菜不可或缺的配菜 。煮熟的胡萝卜等配菜也很软嫩可口 。切下滚刀片 ， 放在盘子上备用 。
3.洋葱和青椒用来给这道菜增加一些亮点 ， 让人看起来眼前一亮 。切成块 ， 放在一边 。
4.用开水将虾头皮稍微烫一下 ， 直到虾壳变红 ， 然后捞出备用 。将鱿鱼洗净切成细条 ， 备好蒜瓣 ， 装盘待用 。
5.将适量酱油倒入碗中 ， 将蚝油和番茄酱调成汁 ， 味道不好就自己品尝 ， 适当加入调味料 。
6.锅中放适量油 ， 将青菜全部倒入 ， 然后加入适量黑胡椒和盐 ， 翻炒几下 。
7.将三分之二的酱汁倒入锅中 ， 然后倒入适量的水 。水不要用太多 ， 到菜中间就行 。
8.然后将肉料、鸡爪、鸡翅、大虾、鱿鱼均匀的铺在蔬菜上 ， 小火焖十分钟左右 。
9.将剩下的酱汁均匀的撒在肉上 ， 继续小火炖五分钟收汁 ， 出锅后翻炒几下 ， 翻炒几下 ， 让酱汁充分包裹食材 ， 就可以准备出锅了 。出锅前可以撒点香菜装饰 ， 或者白芝麻也可以 。看起来又好又好吃 。
蒸蘑菇包制作:
1.把大蘑菇切成大块 ， 先拍上一层干淀粉 ， 然后把咸香可口的猪肉馅包成饺子形状 ， 再用红豆淀粉糊一个一个包起来 ， 就是绿蘑菇包 ， 待用 。
2.当锅里的油烧至六成热时 ， 将绿蘑菇包放入锅中炸熟 。取出后放在热铁板上 ， 盖上铝箔 。最后倒入鱼味汁 ， 撒上葱花 。
香菜焖豆腐材料:
南豆腐(嫩豆腐)、香菜、葱、蒜、盐、鸡精、香油
练习:
1.将豆腐切成小块 ， 倒入加盐的开水中 ， 去除豆腥味 。
2.捞出沥干水分 ， 放入盘中晾凉备用；葱、蒜切丝 ， 香菜切段备用 。3.炒锅烧热香油 ， 爆香葱 ， 淋在豆腐上 。4.撒上大蒜 ， 加入适量盐和鸡精矫味 ， 撒上香菜 ， 拌匀 。
芹菜虾材料:
芹菜、红甜椒、嫩玉米笋、虾、盐、鸡精、橄榄油
做法:1 。西芹切片 ， 红椒切半 ， 玉米笋切半 ， 虾仁洗肠泥 。
2.将上述材料放入沸水中焯半分钟 ， 迅速捞起放入冰水中冷却 。
3.沥干水分 ， 放入带盖的大保鲜盒中 ， 密封 ， 放入冰箱冷藏备用 。
4.上菜前加入调料 ， 然后盖上盖子 ， 摇匀 ， 取出装盘 。
咸肉蒸蟹这道菜将粤菜中常用的海鲜嫁接到湘菜中 。螃蟹吸收了腊肉蒸出来的油 ， 变得更香了 。腊肉沾了蟹的鲜味 ， 既上档次又好吃 。
提前预制:
1.将腊肉放在明火上烧至表皮变软 ， 刮干净 ， 放入水中浸泡一晚 ， 放入蒸笼蒸40分钟 ， 换成3mm厚的薄片备用 。
2.将猪油30克烧至五成热 ， 加入大蒜10克 ， 豆豉5克 ， 小米椒碎20克炒出鲜辣味 。
生产流程:
1.4只鲜蟹(重约500克)洗净 ， 去腮去壳 ， 每只蟹切成8块 。加入适量的葱花、姜末、料酒和胡椒粉 ， 然后腌制10分钟以去除鱼腥味 。
2.将金针菇20克洗净放在长盘底部 ， 蟹肉面朝外放在金针菇上 ， 淋上25克蒜油(色拉油中的大蒜可以留香)和10克蒸鱼和酱油 ， 放入蒸锅蒸3分钟 。
3.取出螃蟹 ， 上面放上腊肉片和炒好的小米辣 ， 再蒸7分钟 。取出后撒上葱花 ， 热油 。
制作密钥:
1.做蒜油的时候要把大蒜炒到淡黄色 ， 但不能炒老 ， 否则入锅蒸后容易有苦味 。
2.蒸螃蟹不宜时间过长 ， 否则会失去鲜味 。
蜂蜜辣椒辣椒鸡翅粤菜中的蜜椒味是由蜂蜜和黑胡椒组成的复合味 ， 味甜微辣 。在此基础上 ， 在这道菜里加入了黄飞红脆椒 ， 提高了成品菜的风味和辣度 ， 并赋予了鲜红色 。传统辣子鸡是将整鸡或鸡腿剁成丁 ， 外观凌乱不堪 ， 不美观 。不过这道菜选择的是鸡翅而不是鸡丁 ， 让这道菜更加赏心悦目 。
生产流程:
1.将500克鸡翅洗净 ， 换成刀 ， 将15克黄酒、10克酱油、5克鸡粉放入盆中 ， 拌匀 ， 腌制2小时 。
2.将25克黄飞鸿脆皮椒(带花生)捣成泥放入锅中 ， 加入15克炒白芝麻、15克炒大蒜和少许小米椒圈 ， 搅拌均匀制成脆皮椒 。
3.锅里倒少许油 ， 放入腌制好的鸡翅 ， 煎至两面金黄熟透 。把油倒出来 ， 沥干备用 。
4.将5g红油倒入锅中加热 。将5克美味果汁、5克黄酒、3克蜂蜜熬成酱 。加入鸡翅 ， 将6g鲜芝麻和5g麻辣香辛料倒入厨师四宝中 ， 快速翻炒均匀 ， 倒入第二步准备好的香脆辣椒 ， 翻匀 ， 装盘即可 。
技术关键:
1.鸡翅炸好后 ， 一定要沥干油 ， 不然不容易裹上香脆的辣椒 。
2.第四步的酱汁要煮到浓稠 ， 这样才能均匀的挂在鸡翅上 。
我是食品领域的锦绣诉山东的作者 。如果你喜欢我的文章 ， 请关注我！如果你不知道每天吃什么 ， 请关注我 ， 每天和你分享美食 。每日更新文章 ， 不见不散 ， 欢迎转发 ， 让更多热爱美食的人分享 。

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