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适合孕妇吃的8道硬菜 孕妇菜谱大全

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孕妇食谱(孕妇8道硬菜)
番茄炖牛腩
1.将牛腩切成小块 ， 用冷水焯一下 ， 加入料酒和姜片去腥 。水煮沸3-5分钟后 ， 取出牛腩 。将西红柿去皮 ， 切成小块备用 。
2.锅里热油 ， 爆香葱和姜片 ， 炒出大半个西红柿 。翻炒一分钟 ， 放入牛腩翻炒 。炒好 ， 倒入料酒 ， 淡、深酱油调味 。
3.然后倒入砂锅 ， 同时加入冰糖、香叶、桂皮、八角、白芷、少许番茄酱 。这时候加入热水 ， 水量不要超过食材 。
4.慢炖1小时 ， 关火 。静置30分钟 ， 然后小火炖30分钟 。
很多人坚持炖1-2个小时才关火 。我不仅可以省油 ， 还可以加快牛肉的成熟速度 ， 让牛肉更美味 。试试看 。
糖醋带鱼
1.买带鱼 ， 清洗干净 ， 切成大小相等的小块 。清洗干净的带鱼要提前腌制 ， 用料酒和姜丝腌制十几分钟 。很多人在腌制中放盐 ， 其实不必 。带鱼本身就很新鲜 ， 略带咸味 。
2.将腌制好的带鱼沥干 ， 放入锅中煎至两面金黄 。放进锅里 ， 不要急着翻面 。锅底金黄时 ， 轻轻摇一下锅 ， 就可以翻面了 。
3.炒带鱼的时候可以用调味汁:白糖一勺 ， 蚝油一勺 ， 生抽两勺 ， 老抽半勺 ， 盐半勺 。
4.带鱼炸好后 ， 倒入准备好的酱料 ， 加入大料、姜片、香叶、花椒 ， 最后加水小火炖5分钟 。
5.五分钟后取出带鱼和所有材料 ， 只留下汤 。转大火 ， 倒入水淀粉 。关火前倒半勺香醋 ， 鲜腥 。最后把酱汁浇在带鱼上 。
红烧烤鱼
1.买完去皮的鱼后 ， 清洗切口 。在鱼身上切3-4刀 ， 使其入味 。红烧鱼是一种腥味很重的海鱼 。要用料酒和胡椒粉腌制20分钟以上 ， 还要翻面去腥 。
2.煎鱼时 ， 一定要先将炒锅烧热 ， 再倒入食用油 ， 也就是我们常说的“热锅凉油” 。油温五成热时 ， 放入去皮的鱼 ， 煎至两面金黄 。炸鱼不粘锅 ， 不破皮 。如果把握不好 ， 就在热油里撒一点食用盐 。
【适合孕妇吃的8道硬菜 孕妇菜谱大全】3.将去皮的鱼煎至两面金黄 ， 放入葱、姜丝、料酒 ， 一起炒香 。然后 ， 倒入热水 ， 用生抽、老抽、香醋、糖、盐调味 。
4.小火煨10分钟 ， 直到汤差不多干了 ， 再关火 。
用酱油调味的牛肉
1.牛筋用冷水浸泡一小时 ， 期间换水1-2次 ， 用放血水浸泡 ， 肉质更软 。准备葱段、姜片、桂皮、草果、花椒、八角、陈皮、香叶 。
2.泡好的牛筋一定要用冷水焯一下 ， 再用料酒泡一下 ， 去掉腥味 。水烧开后 ， 取出5分钟 。冷水焯水可以挤出牛肉中的血沫和杂质 。如果水煮 ， 牛肉会很快变紧 ， 既不入味也不容易熟 。
3.把焯过的牛肉放在砂锅里炖 。同时加入事先准备好的所有食材 ， 然后倒入料酒、生抽、老抽、冰糖 。水完全烧开后 ， 转小火慢炖1.5小时 。建议多放点酱油上色 。
4.牛肉炖好后不要马上拿出来 ， 泡在汤里等凉了再拿出来 ， 切成薄片放在盘子里 。
可乐鸡翅
1.鸡翅不要焯水 ， 用清水浸泡30分钟 ， 去除血水和杂质 。泡好后在鸡翅上切几刀 ， 再用料酒、酱油、盐、胡椒粉、葱、姜片 ， 充分抓匀腌制 ， 放入冰箱保鲜室30分钟以上 。
2.腌制好的鸡翅在锅里用小火慢慢煎 。很多人干脆把它们炸了 ， 然后倒进可乐里 。难怪它们不香不好吃 。
3.一定要把鸡翅煎到两面金黄 ， 然后倒入可乐中 。
4.可乐倒好后转小火煨 ， 放入一颗八角、一片香叶、葱节、姜片调味 ， 再倒入酱油、盐调味 。转高火收汁大概需要15-20分钟 。
清蒸虾
1.活虾买回家后 ， 第一次放入水中 ， 时间长了全部死亡 。
2.蒸锅加水 ， 将葱段和姜片放在蒸锅上面 。
3.水烧开后 ， 依次放入活虾 。在把虾放入锅中之前 ， 用剪刀剪掉长须 。记住 ， 一定要等锅里的水完全烧开了再放虾 。
4.虾入锅后 ， 蒸汽迅速使食物表面升温 ， 颜色迅速由青色变为红色 ， 虾体逐渐弯曲 ， 2-3分钟即可关火 。
5.虾下铺的葱姜不仅能刺激美味 ， 还能起到去腥去香的作用 。
珍珠汤圆
1.糯米最好提前泡一晚 。如果来不及泡 ， 可以在水里放一点油 ， 泡1个小时 。
2.将猪肉切成小块 ， 放入料理机中 。我也把姜丝放进去一起搅拌 。打成肉末 ， 口感更细腻 。
3.然后放入韭菜、鸡蛋、料酒、酱油、蚝油、白糖、盐、花椒粉、香油 ， 朝一个方向搅拌均匀 ， 使其变浓 。
4.拿一个小肉球 ， 放在手心里 。来回拍打10次左右 ， 味道会更浓 。将肉丸在糯米中滚动 ， 直至裹上糯米 。
5.把包好的汤圆整齐的放在盘子里 ， 上面撒上碎胡萝卜 ， 大火蒸20-25分钟 。
鸡蛋虾片
1.打开虾的背部 ， 去掉虾线 。用料酒、淀粉、盐、胡椒粉腌制15分钟以上 。
2.在碗里打4个鸡蛋 ， 加入葱花和盐调味 。需要将蛋液充分打散 ， 做成丰富的泡沫 ， 不需要水和淀粉 。
3.先用热油炒虾仁 ， 炸至虾仁卷曲变色 。马上关掉暖气 。这时候锅底的温度就很高了 。不要急着倒蛋液 。等40秒再倒蛋液 。如果马上倒蛋液 ， 蛋液马上凝固 ， 味道老了 。
4.倒入蛋液后 ， 开小火 ， 用铲子轻轻推蛋液 ， 大概15-20秒凝固 。马上关火 。

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