煮了些毛豆来吃 ， 但这毛豆没煮熟透 ， 不知道吃了会不会中毒呢？
如果食用没熟透的毛豆会引起人体中毒现象 。
毛豆是生活中比较常见的一种豆类食物 ， 但要注意吃毛豆时 ， 一定要将毛豆煮熟再吃 ， 因为没煮熟的毛豆之中会含有血球凝集素、抗胰蛋白酶之类的物质 。
其中血球凝集素被人体吸收后 ， 可以让血液中的红血球凝聚 ， 造成身体不适症状；而抗胰蛋白酶可以抑制胃内蛋白酶的活性 ， 不仅会导致消化不良 ， 同时还会造成胰腺肿大 ， 这一类物质进入到体内会对人体健康造成影响 ， 甚至还会引起中毒反应 ， 导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、四肢麻木等症状 。
【毛豆没熟透吃了会中毒吗】但是只要将毛豆煮熟了再吃 ， 这些毒性物质就会失去活性 ， 不会对人体健康造成影响 ， 常吃熟毛豆还有助于促进人体健康 ， 提高免疫力 。
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