如何做薯条(如何做薯条)
【怎么炸薯条怎么做 怎么炸薯条】导读:上周末 ， 老婆和同事来我家玩 ， 但是下午3点多 ， 同事的孩子一直哭哭啼啼的 ， 说要吃薯条 ， 外面下着大雨 ， 我只好把上周做的半成品薯条煎了给他吃 。不到10分钟 ， 一大盘薯条出锅了 。孩子吃了一口 ， 说薯条真脆 。它们从来没有这么脆过 。而且我老婆的同事也吃了几个 ， 说比她家里炒的那个脆多了 。我真的很佩服我的手艺 。然后她问我怎么把土豆炒的这么脆！
其实想要炸薯条又香又脆 ， 只需要掌握几招 。但是很多人炸薯条的时候 ， 要么裹上面粉然后直接炸 ， 有的人直接炸 。其实这两种方法都不能把薯条炸得又香又脆 。今天胡师傅教的炸薯条的方法是最简单实用的 。只要有简单的四个步骤 ， 薯条就能炸得香脆爽口 。我教过无数粉丝这个方法 ， 大家都说用我的方法做的薯条比麦当劳的好吃 。
【食材准备】:新鲜土豆600g ， 淀粉15g ， 盐3g ， 食用油适量 。
【炸薯条的方法】:
第一步:先将土豆去皮 ， 然后洗净 ， 再切成0.5cm宽 ， 8cm长的条状备用 。
第二步:锅中放入适量的水 ， 将水烧开 ， 将土豆和盐放入锅中 ， 用武火将土豆煮1分钟后取出 ， 然后用冷水将土豆冲洗至常温 。
第三步:将薯片表面的水分晾干后 ， 在土豆中撒入15克淀粉 ， 然后将土豆搅拌均匀 ， 最后将土豆放入冰箱冷冻12小时 。
第四步:锅中放入适量的油 。油温七成热时 ， 将冷冻好的薯片放入锅中 ， 用中小火炸土豆4-5分钟 ， 至炸至浅金黄色 ， 取出即可食用 。
【薯条制作小技巧】:
1.炸薯条时 ， 先将土豆放入水中煮熟 ， 因为土豆中的大部分物质都是淀粉 ， 煮熟后再炸淀粉可以让炸出来的薯条更脆 。
2.煮熟的土豆不能直接油炸 ， 还需要冷冻 ， 因为冷冻后土豆可以变硬 ， 把变硬的土豆放入锅中可以使土豆中的淀粉失去更多的水分 ， 从而使炸出来的薯条更加酥脆 。
3.炸薯条的时候 ， 不要用大火炸 。它们必须全程小火油炸 ， 因为中小火可以完全蒸发土豆内部的水分 ， 从而使土豆吃起来更加酥脆爽口 。
4.买土豆的时候 ， 尽量买老一点 ， 稍微白一点的土豆 。这种薯片吃起来最脆 。
薯条上桌的时候 ， 有的人裹着面粉 ， 有的人直接炸！不 ， 教你正确的方法太脆弱了 。以后炸薯条的时候 ， 只需要继续把土豆焯水 ， 然后冷冻 ， 再用中火炸土豆 ， 保证大家都能把薯条炸得又香又脆 。我是胡大师 。如果今天的薯条对你有帮助 ， 请关注并赞我 。以后再和大家分享更多干粮知识 。谢谢大家的支持！胡大师原创图文 ， 未经允许禁止转载 。偷图洗稿必查！
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