凉拌黄瓜十分清凉下火，开胃消食，不知道具体步骤有哪些呢？
1、准备新鲜黄瓜、大蒜、生姜、小米辣、花椒、食盐、生抽、老抽、香醋、白糖、鸡精 。
2、黄瓜不用削皮，用清水冲洗干净，切成长条，放入盆中后加入适量食盐，用手翻拌均匀，腌制10分钟 。
3、大蒜剥皮后切蒜末，生姜切姜丝，小米椒切圈，再准备一把花椒 。
4、炒锅烧热，加入适量食用油，下蒜末、姜丝、小米椒、花椒，快速翻炒半分钟，炒出香味、辣味，沿锅边淋入适量清水，大火烧开 。
5、加入适量食盐、生抽、老抽、香醋搅拌均匀，再加入适量白糖、鸡精提鲜，关火倒入碗中晾凉 。
6、黄瓜腌出水后，倒掉多余的水分，再用清水冲洗掉多余的盐，用干净的纱布包起来，用手挤干水分 。
【凉拌黄瓜的简单步骤】7、把黄瓜摆入盘中，倒入晾凉的料汁，再腌制5分钟，就可以吃了 。
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