文章插图
1、面粉加水,揉成柔软的面团,饧20-30分钟 。
2、葱切成葱花,备用 。
3、饧好的面团揉至表面光滑,之后分成两等份 。
4、取其中一块,在面板上撒上干面粉,擀成大片,稍薄些,在面片上撒上少许盐和花椒粉,抹上油,并均匀撒上葱花 。
5、从面片的一边卷起,卷成长条卷,将长条卷的两头捏紧,自一头开始卷,卷成圆盘状 。然后将圆饼擀得薄些,动作要轻,避免葱花扎破面皮 。
【油炸葱油饼方法】6、平底锅放入油,烧热,将饼放入,转中火,边炸边用铲子旋转,烙成两面金黄,切成小块装盘即可 。
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