【饭店的干炸鲜蘑怎么做】
文章插图
1、用料：鲜蘑（平菇最好）、精盐、味精、鸡蛋清、淀粉、葱姜 。先将蘑菇撕成细条 ， 下水焯一下 。
2、将蛋清倒入碗内 ， 用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫 ， 再加干淀粉、葱姜、盐、味精 。乃顺同一方向搅拌均匀 ， 制成蛋泡糊 ， 直到能立住筷子为止 。
3、把焯过水的蘑菇放在蛋泡糊里 ， 挂衣 ， 抓匀 ， 放一会儿 。
4、炒锅置于火上 ， 油烧五六成热后 ， 将挂好糊的蘑菇逐一下锅 ， 像炸里脊肉一样的 ， 其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动 ， 炸至外焦里嫩 ， 色泽略微金黄就好了 。
推荐阅读
- 溧水114租房信息永阳镇 溧水114租房
- 什么是黄道十二宫？ 黄道十二宫
- 金属四合扣的型号 金属四合扣
- 如何添加下划线(电脑很长的符号
- 什么是朋克女孩 什么是朋克
- 新疆顺风机械有限公司怎么样 新疆输送机
- 裹脚是什么时候兴起的 裹脚是从什么时候开始的
- 怎样锻炼可以去掉双下巴 如何消除双下巴
- 小麦的种植方法，详细的步骤和过程。 小麦种植