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蒙牛伊利为什么叫绿奶 伊利牛奶怎么样

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来源@视觉中国
文|首都星球，作者|卡莎，编辑|菲茨
格力美的，天猫VS JD.COM，美团VS饿了么，赛道巨头们的话题总是满满的 。
同样，中国乳业双头垄断的蒙牛和伊利也“相爱相杀”了20年 。内斗的较量从未停止，但从投资和布局的角度来看，殊途同归 。
经过多年发展，我国乳制品种类日益丰富，其中常温品类市场占比高，处于主导地位；低温类发展迅速，浓度相对较低；奶粉市场趋于高端化、有机化，国产品牌开始抢回份额；其他干奶消费教育还有待普及，增长幅度较大空 。
蒙牛和伊利这两个市值过千亿人民币的巨头，在上述品类都有不同程度的布局，并且随着近年来消费升级的浪潮，其乳制品正在向有机化和高端化发展 。
另一方面，鉴于中国消费者对高品质乳制品的需求日益增加，两家公司还在澳大利亚和新西兰展开了优质奶源的争夺 。
本文将从产业链、投资等角度详细解码两家千亿市值公司的发展版图 。
奶源布局:内蒙古虽好，仍需“走出去”乳品产业链包括上游奶牛养殖、原奶生产、下游乳品加工和终端销售 。
蒙牛和伊利都把内蒙古作为自己牧场的主要范围，主要是因为内蒙古地处“黄金奶源带”，可利用牧场约6818万公顷，居全国五大牧场之首 。优质饲草富含奶牛所需的粗蛋白、粗脂肪、钙、磷等营养物质，为奶牛提供最佳营养 。
此外，当地政府非常重视畜牧业的发展 。2019年，内蒙古自治区政府出台了《关于推进奶业振兴的实施意见》 。为充分发挥内蒙古黄金奶源带、黄金草原带、黄金玉米带优势，建设了五大奶源基地 。当地政府根据奶牛的用途划分地块，出现了有机绿色奶源基地、高产优质基地等 。
作为民族乳企，蒙牛和伊利也通过投资、控股等形式获得供应链上企业的支持 。比如2017年，蒙牛收购现代牧业，从而获得了现代牧业在华北和华东地区的奶源支持 。伊利也不甘示弱 。今年8月，伊利通过其全资子公司金港控股出资2.03亿港元认购了中地乳业的定向增发股票 。认购完成后，金港控股将持有中地乳业已发行股本约16.6%，成为公司第一大股东 。伊利股份在公告中表示，此举是为了进一步稳定原奶供应 。
对于蒙牛、伊利等普及率较高的乳企来说，冷链物流的建设也是在竞争中触达消费者的关键 。比如，蒙牛提出了“卖地产、卖产地”的目标，在上海、广州设立乳制品配送中心，并参考其他快递流程提高效率 。伊利还全面升级了自己的冷链系统，通过GPS、GIS、RFID等技术，以及通信、WEB技术，对产品进行动态监管 。
整体来看，蒙牛在奶源战略布局上更倾向于“从买买买”和“以快为主”的节奏 。从君乐宝、圣牧到现代牧业，蒙牛通过一系列并购迅速扩大奶源布局 。伊利偏好多元化布局，通过嵌入式管理深度参与牧场建设管理，实行统一改革 。
工厂布局:主力在华北，技术改变工厂布局 。蒙牛伊利的工厂发展与“走出去，引进来”的思路高度一致 。为了把加工厂从内蒙古开到更多的省市，两家公司相继引进了新技术 。
1990年以前，因为没有无菌包装和杀菌技术，最常见的牛奶盒就在家家户户的门口 。每天点完奶后，会有专人把玻璃装的罐装鲜奶放进奶箱，把前一天的空瓶拿走 。此时加工厂的选址只能受奶源限制，加工内容仅限于包装 。未经处理的鲜奶保质期短，物流效率低，所以当时鲜奶的消费者多集中在华北地区，与奶源高度接近 。
随着90年代瑞典利乐公司生产的无菌包装的进口和销售，以及1997年UHT(超高温瞬时灭菌)技术引入中国，牛奶的运输范围有了很大的提高 。UHT技术的优点是处理后的鲜奶中的微生物全部被杀死，大大提高了储存效率 。只有在室温下保存，保质期才能长达六个月 。
UHT奶(常温奶)的诞生，让乳企扩大了产品的销售半径，常温奶多样化的消费场景也进一步加快了蒙牛和伊利全国工厂的步伐 。
中国蒙牛加工厂分布(2019年6月30日-2020年6月30日)
伊犁加工厂分布(2019年6月30日-2020年6月30日)
从两家工厂的布局来看，伊利的加工厂还是立足于华北，从北方的黑龙江出发，经过辽宁、内蒙古，经过河北、北京、天津，穿越湖北、安徽，最后到达福建、广东，从而贯穿南北 。东至上海，西至四川、新疆，伊犁生产基地以南北方向为主线，向东西方向延伸 。
蒙牛成立于1999年 。为了迅速扩大规模，采取了“沿边、沿江、沿江、沿海”的发展战略 。蒙牛重点在靠近内蒙古大本营的宁夏、甘肃建厂，在沿江开发的江浙沪发力 。基本上是“由外向内扩张” 。
温牛奶的普及让中国更多的人接触到了牛奶，“一天一杯牛奶让人强壮”的理念也帮助消费者逐渐养成了喝牛奶的习惯 。正是消费需求的增长打破了供需平衡，加速了蒙牛、伊利“北奶南运”的动作 。
营销布局:帅哥美女互为代言，难敌“地头蛇”在“网络名人”这个词流行起来之前，张含韵演唱的歌手手持蒙牛酸奶(常温奶饮料)的广告，红遍了全国 。也许她是“第一代网络名人”的代表 。“酸甜是我”的口号让张含韵和蒙牛更加成功 。
“酸酸乳”之后，新的广告模式层出不穷，蒙牛、伊利的营销费用节节攀升 。2014年两家公司的营销费用分别为109.9亿和132.6亿，到2019年底上升到215.4亿和210.7亿，几年时间几乎翻了一倍 。
蒙牛伊利的营销主要花在明星代言、节目冠名、活动赞助上 。以代言为例，除了安迪、赵、等“小花”之外，蒙牛纯真连续三年签下雷作为代言人 。另一方面，伊姆西签下了杨颖、迪丽热巴、李晨、瑞安等《跑男》的永久嘉宾 。
赞助命名方面，2019纯新品小蛮腰命名为“中餐厅3”和“创造营2019”，省钱不眨眼；从2014年至今，一木溪已经冠名热门综艺《奔跑吧》六年八季，从未缺席 。
此外，蒙牛和伊利也是各种体育赛事的常客 。2018年fifa世界杯，蒙牛利用举办扫码活动的机会，以小程序为中心，连接体育、卡券、社交分享等功能，取得1.5亿次扫码结果 。伊利赞助北京2022冬奥会，提前数年开始宣传冬奥会和体育知识，举办“活力冬奥学院”线下活动 。
铺天盖地的广告自然有效 。这几年，蒙牛和伊利的营收不断攀升，市值早已过千亿 。
按类别划分的销售收入
然而，虽然大力营销可以在一定程度上增加品牌势能，但蒙牛和伊利在面对一些本土企业时也面临着很多挑战 。
由于蒙牛、伊利的资源(尤其是奶源)仍相对集中在北方，南方的资源有一定差距，优质鲜奶的“南运”成本过高 。所以在鲜奶市场，两家乳企似乎都够不到“地头蛇”的力量 。比如在上海周边地区，光明仍然占据了40%以上的鲜奶市场，远高于蒙牛和伊利 。
本土乳企大多在当地深耕多年，在品牌影响力、渠道铺设等方面具有优势，但这些优势随着时间的推移可能会逐渐变成劣势 。蒙牛和伊利财大气粗，可以通过广告快速建立影响力，大型超市的覆盖也可以在一定程度上弥补渠道的不足 。此外，随着“每日鲜语”、“牧场早晨”等标志性产品的出现，进一步蚕食本土乳企的市场份额可能只是时间问题 。
海外布局:抢奶源、铺渠道2008年三聚氰胺事件后，蒙牛、伊利一度低迷，同时开始将奶源目光投向海外 。
在投资标的数量上，伊利处于领先地位 。近年来，它收购并建设了16家工厂，而蒙牛只有7家 。但从标的类型可以看出，伊利已经涉足贸易和物流，甚至在东南亚设立了投资型公司，而蒙牛更侧重于工厂和技术 。
从地域上看，大洋洲是蒙牛和伊利主要的海外投资阵地 。蒙牛先后收购新西兰雅士利、澳大利亚贝拉米；伊利收购新西兰韦斯特兰和大洋洲日记 。原因可能是澳大利亚和新西兰远离大陆，污染和疫情较少，地广人稀的环境为畜牧业提供了条件 。再加上澳新两国政府对畜牧业的重视和当地机械化程度高，两国奶源一直保持较高水平 。
不过，对于蒙牛和伊利来说，收购公司后的拿地只是海外市场的起点 。走出国门、走出去仍有三个风险需要考虑:一是2020年中澳关系存在不确定性，可能对进出口贸易产生一定影响；二是全球经济增长放缓，关税和汇兑损益不稳定；第三，疫情在一定程度上影响了冷链和物流系统，进口业务不是人为可控的 。
摘要蒙牛和伊利在21世纪的快速发展，是千年后中国乳制品需求持续增长的缩影 。
目前我国牧场奶牛平均存栏量尚可，但单头产量远低于澳大利亚、加拿大等国 。如何加强R&D，培育单产较高的泌乳奶牛品种，将是提高产奶效率和质量的关键 。
【蒙牛伊利为什么叫绿奶 伊利牛奶怎么样】蒙牛、伊利等龙头企业也应该率先垂范，在实现企业价值的同时，为国内畜牧业的发展贡献自己的力量 。

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