【生牛肚如何处理比较脆烂】
文章插图
1、首先 牛肚洗干净,清水煮熟后,放冰水里投凉.再炒或涮的话,就是脆的 。
2、牛肚6两 ， 香菜2两 ， 葱末 ， 姜末 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 醋 。
3、将牛肚用开水烫一下即可 ， 再用冷水冲干净 ， 挤净水分 。
4、切成长5厘米 ， 宽3厘米的条形状 ， 香菜切成3厘米的段 。
5、锅里加油烧热 ， 下葱末 ， 姜末 ， 出香味后迅速放入肚丝 。
6、加少许水 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 醋和香菜段 ， 翻炒几下出盘 。
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