炒虾仁如何做


炒虾仁如何做

文章插图
1、首先准备食材:去虾线的虾仁、葱末、姜末、黄瓜丁、胡萝卜丁、玉米粒、水淀粉、料酒、鸡精 , 食油、食油 。
2、先来处理虾仁 , 虾仁买回来之后 , 清洗处理干净 , 然后起锅加入清水 , 加入少许食盐 , 加入1汤匙的料酒 , 大火煮沸 , 煮沸后把虾仁倒入锅中焯水 , 焯1分钟马上捞起 , 防止肉质变老 。接着把玉米粒倒入锅中焯熟 , 捞起备用 。然后起锅加油烧热 , 加入姜末 , 葱末 , 小火爆香 。
3、葱姜爆出香味之后 , 把焯好水的虾仁倒入锅中 , 加入适量的胡萝卜粒 , 中火翻炒 , 炒出虾仁的香味 , 加胡萝卜粒一起炒可以有效的吸收热量 , 防止虾仁炒焦 。
【炒虾仁如何做】4、等胡萝卜炒至断生时 , 加入黄瓜粒 , 和焯过水的玉米粒 , 一起翻炒 , 由于黄瓜比较容易熟 , 所以我们看黄瓜的生熟状况 , 等到黄瓜断生后 , 撒上少许的食盐 , 加入1茶匙的鸡精 , 翻炒均匀上味 , 接着淋上少许的水淀粉勾芡 , 翻炒均匀匀 , 出锅前再淋上少许的芝麻油 。

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