渭南特色美食渭南小吃 _生活知识

渭南小吃(渭南特色美食)
在这里，记录下自己都会去吃的美食，分享给大家互通有无，让每个在外漂泊的渭南娃都能时不常的记起渭南的味道。
1.渭南包子
【渭南特色美食渭南小吃】其中最具特色的就是时辰包子，金黄金黄咬一口，满口留香。
2.豆腐脑
以黄豆为原材料，经磨制和熬制加工而成，放上香菜、花生和辣椒，味道上天，美得很。
3.豆腐泡
和豆腐脑异工同曲之妙，放上香椿，再喝碗老浆，吃完再来个香椿夹馍，嘹咋咧。
豆腐泡的调料很简单，就是盐水、辣油和香椿这三样了。开春时把新鲜香椿淘净、腌好，切成碎末储存起来，要用一年呢。好在现在有了大棚香椿，食用起来就更加方便了。豆腐花加上香椿，那简直就是绝配，风味独特，香气四溢，令人回味无穷。
制作辣油最有诀窍了。选购上等的秦椒，焙干、砸碎，然后在锅里放上清油用文火慢慢熬，一直熬到“滴水成珠”，再将油晾凉至60—70度，把辣面倒进去的瞬间用水激，叫做“瞪眼辣子”，这样的辣油颜色鲜红，香味扑鼻，鲜辣可口。
除此之外，用来佐餐的豆浆和老浆的美味也不容小觑。老浆是点过豆腐后渗出来的清浆，色泽橙黄清亮，又被称为“黄浆”，虽然口感略微发涩，但它比补虚润燥、清肺化痰的豆浆还有营养，开胃、败火、清热、祛毒，是老吃家的最爱；“吃龄”短的人，一般常常会选择喝豆浆。吃罢豆腐泡，再喝上一碗店家免费赠送的老浆或豆浆，酣畅淋漓，妙不可言。
包子