文章插图
1、冷藏法：将蒜薹充分预冷后 ， 装入筐或板条箱内 ， 或直接堆垛在贮藏的货架上 ， 使库温控在1℃左右 。
【蒜苔怎么保存】2、气调法：快速降氧法：将蒜薹堆放好并用塑料帐密封后 ， 连续抽氧灌氮3—4次 ， 将帐内含的氧量降到1—3% ， 在贮藏过程中使帐内含氧量控制在3% ， 二氧化碳在10%左右为好 。自然降氧法：蒜薹进帐后 ， 立即将塑料帐密封 ， 帐内的氧气由蒜薹自行吸收 ， 使氧分压逐渐下降到2—4%；以后每天测定调节 ， 使氧分压保持在所需要的范围内 。
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