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朋友们 ， 你们好 ， 欢迎来到食品安全大讨论 。酒酿是我们经常见到的一种食物 。可以做成汤圆、糯米蛋等汤 。醪糟作为一种发酵食品 ， 有哪些营养价值和功效？我们在食用时需要注意哪些食品安全问题？
老灶是米酒的一种 ， 又称发酵酒、甜酒 。以前叫“苗” ， 是江南一带的特色小吃 。醪糟是一种发酵的糯米食品 ， 夏天吃不仅能帮助消化 ， 还能解暑 。除了直接食用 ， 很多菜还需要它来调味 。
醪糟富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素和矿物质 ， 还含有少量的乙醇 ， 可以促进我们的血液循环 ， 帮助消化 ， 刺激食欲 。在发酵过程中 ， 酒醅对环境要求严格 ， 稍有不慎就会产生其他杂菌 。
酒酿不适合肝病患者 ， 因为酒精对肝脏有直接刺激作用 。除了热食 ， 在炎热的夏天还可以加凉水吃凉醪糟 ， 有很好的祛暑作用 。在超市购买的酒醅可以存放在冰箱里 。感谢您收看本期《大话食品安全》 。欢迎大家积极点赞转发支持我们 。下次见！
【女性长期吃醪糟的好处与坏处 醪糟是什么】(资深采访人员陈贤义)
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