红柚的白果肉、内皮、种子都含有苦味物质 。即使是很成熟的柚子，如果不小心吃了也会很苦 。未成熟的红柚肉也含有苦味成分 。如果红柚在储存过程中脱水、腐烂、变质，红油会有苦味 。另外，红柚变质是苦的，不能吃 。
【柚子为什么会苦 刀切柚子为什么会苦】成熟或变质的红柚会有苦味，其白色的果肉、果皮、种子吃起来都是苦的 。红柚含柚皮苷，味苦 。大众柚中柚皮苷含量高的时候，味道会比较苦 。红柚在生长过程中，缺乏某些营养成分也会使果肉发苦 。
切好的柚子，如果吃不完，可以用保鲜膜封好放入冰箱，这样柚子的水分和营养就不会流失 。而且，下次吃的时候，味道还是很新鲜的 。不要吃苦味的柚子 。如果是苦的，可以做成蜂蜜柚子茶，口感也很好 。
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