锐客网

  1. 首页 > 睿知 > >

瘦肉的各种做法简单 瘦肉怎么做好吃

生活知识睿知

导语:如何做出最好吃的猪肉？分享4种常用做法 ， 软嫩 ， 香味十足 。
猪肉降价已经好几个月了 。还记得两年前 ， 猪肉贵的时候 ， 你得咬一次牙 ， 买一块瘦肉要三四十块钱 。现在 ， 买一块瘦肉要十几块钱 。所以买猪肉的朋友越来越多 。除了便宜 ， 还有一个好处 ， 就是猪肉可以做各种各样的菜 ， 可以做出很多好吃的菜 。我想知道你喜欢猪肉的哪一部分？我觉得大部分人都喜欢吃瘦肉 ， 瘦肉脂肪低 ， 不油腻不怕胖 ， 口感软嫩 。
瘦猪肉很好吃 ， 但是要想做好 ， 需要讲究技巧 。不然就容易做柴火 ， 还会有腥味 。经常做饭的朋友一定发现 ， 瘦猪肉根本不适合炖 ， 只适合那些耗时短的做法 ， 比如炒、煮等 。那么怎么做瘦肉最好吃呢？
分享4种家常菜做法 ， 软嫩 ， 香味十足！瘦肉四大最佳做法好吃又嫩 ， 快来一起做吧 。
第一种:青椒炒肉丝 。
这道菜很受欢迎 。食材很简单 ， 就是青椒和肉丝 。颜色鲜艳 ， 味道出众 。这是一顿美味的下一餐 。
瘦肉洗净 ， 切成薄片 。记得顺着纹路切 。如果逆着纹路切 ， 肉丝很容易碎 ， 不成形 。
将肉丝放入碗中 ， 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉拌匀 ， 再加入玉米淀粉搅拌 。肉丝的量少 ， 多了不好吃 。只是薄薄的一层 。
加入食用油 ， 搅拌 ， 腌制片刻 。腌制时 ， 将青椒洗净 ， 去掉青椒的梗和籽 ， 切成青椒丝 ， 再切少许蒜粉备用 。
向炒锅中加入油 。油温五成热时 ， 将肉丝倒入炒锅内 ， 快速炒出炒锅 。
留底油 ， 倒入蒜末炒香 ， 将青椒切丝倒入锅中炒至断 。将肉丝倒入锅中 ， 加入盐和鸡精翻炒 。炒好后就可以出锅了 。
第二种:水煮肉片 。
这道菜麻辣鲜香 ， 肉片嫩滑 。有了这道菜 ， 你可以多吃一碗米饭 ， 步骤多一点 ， 但做起来非常简单 。以前没做过的朋友可以试试 。
最好选择里脊肉 ， 熟了味道更好 。洗净 ， 切成薄片 。在碗里加入盐、酱油和白胡椒 ， 搅拌均匀 。
【瘦肉的各种做法简单 瘦肉怎么做好吃】然后在肉片中加入少许水搅拌至水分完全吸收 ， 再加入淀粉搅拌 。有一层薄薄的淀粉浆后 ， 倒入食用油搅拌 ， 锁水腌制片刻 。
对待底部的配菜 ， 根据自己的喜好选择 ， 如豆芽、豆皮、粉丝带、上海青等 。数量不需要太多 ， 选择几种搭配即可 。
把配菜洗干净后 ， 在锅里加盐 ， 把开水烧开 。先放难的 ， 等快熟了再放容易的 。所有的菜烧开后 ， 从加大的碗中取出 。
炒锅放油 ， 放入豆瓣酱 ， 小火煸炒红油 ， 放入葱、姜、蒜末 ， 炒香 ， 加水烧开 ， 加盐、鸡精调味 。
继续煮五分钟 ， 然后去渣 ， 将肉片放入锅中 ， 捞出生肉放在配菜面上 ， 顺便加一点汤 。
将碾碎的干辣椒和干花椒、葱花、蒜末、辣椒面放在肉片上 ， 在上面浇上一锅热油刺激入味 ， 这样煮好的肉片就做好了 。
第三种:皮蛋瘦肉粥 。
这种粥味道浓郁 ， 早上或晚上都可以吃 。比外面买的好吃多了 。
准备一点糯米 。为了增加粘度 ， 不需要太多 。多准备些米饭 。糯米洗净 ， 用冷水浸泡 。因为糯米不好煮 ， 需要泡很久 。提前准备好 ， 把米泡一小会儿就好 。
将瘦肉切成丝 ， 放入碗中 ， 用清水洗净 ， 反复换水两三次 ， 将肉丝中的血水排出 。
洗净后 ， 挤出水分 ， 放回干净的碗中 ， 加入少许盐和胡椒 ， 搅拌均匀 ， 然后加入淀粉和食用油 ， 搅拌腌制一会儿 。
将皮蛋清洗干净 ， 放入开水锅中煮几分钟 。取出后用冷水浸泡一分钟 ， 剥去皮蛋外壳 ， 冲洗干净 ， 切成小块备用 。
锅中加水烧开 ， 将糯米和大米倒入锅中 ， 煮至大米开花呈粘稠状 。
将皮蛋倒入锅中翻炒几下 ， 然后将肉丝倒入锅中翻炒 。加入盐和鸡精调味 ， 然后加入食用油搅拌 。肉丝熟了 ， 关火 。
第四种:鱼香肉丝
要说最好吃的饭 ， 那一定是非鱼香肉丝 。这道菜可以在家做 。分享一个容易做菜的常用做法 。来一起煮吧 。
将猪肉、胡萝卜和黑木耳切丝 。将肉丝放入碗中 ， 加入盐、白胡椒粉、玉米淀粉和食用油 ， 搅拌均匀 ， 腌制片刻 。
锅中烧开 ， 放入黑木耳和胡萝卜丝 ， 大火烧开 ， 捞出控水 。
炒锅加油 ， 烧至五成热 ， 放入肉丝 ， 翻炒至变软变色 ， 盛出 。
将底油炒香 ， 放入葱姜蒜末爆香 ， 再将红油与豆瓣酱翻炒 ， 将胡萝卜丝、黑木耳丝倒入锅中翻炒均匀 。
然后倒入肉丝翻炒 ， 倒入料酒翻炒均匀 ， 再加入生抽、老抽、醋、白糖、水淀粉 ， 翻炒均匀出锅 ， 根据自己的口味调整 。
以上做法中 ， 猪瘦肉需要切丝或切片 ， 然后用清水洗净 ， 再用调料腌制 ， 这样没有腥味 ， 口感也比较嫩 。炒的时候要注意 。如果是铁锅 ， 你会用热锅来冷却油 ， 也就是把铁锅加热到冒烟 。倒出热油 ， 倒入冷油 。油温五成热时 ， 倒入肉丝快炒 。这样不会粘锅 ， 肉更嫩 。
以上做法你都学会了吗？它们非常美味和家常 。有空试试 。分享到此为止 。如果你喜欢我 ， 请邀请我 。

    推荐阅读


    上一篇：路由器怎么设置

    下一篇：2021大学学费收费标准 学费多少