【水煮蛋水会进入鸡蛋吗】
想问一下煮鸡蛋的时候，水会进到鸡蛋里面去吗？
可能会进入 。
鸡蛋久煮，蛋白质凝固而体积变小，蛋白质与壳之间就有空隙，空隙中存在空气 。当温度降下来后，空气体积变小，蛋白质与壳之间形成负压，在负压的作用下，水就从壳的外面进入壳内 。空隙中就有水了 。
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