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冻抄手能储存多久 抄手煮多久

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人间烟火 ， 三餐四季 ， 相遇是一种缘分 。我是一个爱宝宝爱美食的宝妈 ， 会经常分享一些简单易做的食物 。如果你喜欢我的文章 ， 请用你丰富的手 ， 点击“我” ， 与你分享更多美食！
用一块薄如蚕翼的方面皮 ， 把肉包在锅里 ， 丢进熟食里 。我们称之为绝望 。后来我们在超市的冷冻箱里看到了一些类似绞手的食品 ， 但是包装袋上写的名字是馄饨 。第一个蹦到我脑子里的想法是:这不就是抄手吗？为什么叫馄饨？买回来做了之后发现 ， 这两种食物虽然外表相似 ， 但是真的不是一回事 。首先 ， 包裹的方法不同 。当你把肉放进你的手里时 ， 你把它折成一个三角形并包起来 。当你包肉的时候 ， 你把它折成一个长方形 ， 包起来 。
以前不知道 ， 为什么叫手抄？可能跟包抄手的方法有关吧 。双手包肉固然好 ， 但不跟我们抄手吗？然后 ， 馅料不一样 。馄饨可以用猪肉或鸡肉做成 。重庆的绞手机只用猪肉做的 ， 而且是纯猪肉 ， 没有添加其他成分 。瘦猪肉馅中加入洋葱和姜水去腥 ， 同时按照1斤肉4水的比例加入肉馅中 。咬一口肉馅 ， 满嘴都是汁 ， 特别嫩 。配红油汤或者清汤 ， 加上适量的绿叶菜 ， 有肉有菜 ， 可以吃一碗半天 。好在打包要半个上午 ， 早起要半个月 。
重庆清汤抄手
材料:猪后腿300克 ， 猪爪500克 。
手馅调料:生姜10g ， 香葱10g ， 白糖3g ， 蚝油10g ， 盐3g ， 香油5g ， 姜葱水120g 。
手汤调料:猪油5克 ， 鸡油5克(可选) ， 香油5克 ， 花椒0.1克 ， 姜葱水10克 ， 榨菜颗粒5克 ， 盐3克 ， 香葱5克 ， 芝麻适量 。
制作方法:
1.首先来准备一下这道重庆清汤用的材料:直接从手工皮上买成品就行了 ， 家里做薄而韧的手工皮比较麻烦；肥肉与瘦肉比例为3: 7或2:8的肉馅更嫩 。你不能吃所有这些手抄 。在重庆大部分面馆里 ， 都是七手抄 。一般吃两只手就够了 。当然 ， 吃很多的帅哥也算一顿饭 。一次就满意了 ， 多余的放冰箱冷冻 。下次吃饭方便 。再说一句:重庆面馆的绞手都是打包煮熟的 ， 不会被冻在大冷天 。腌制的和新的相比 ， 味道还是差了一点 。但是 ， 要想居家过日子 ， 除了味道 ， 便利性和可操作性也要考虑 。
2.提前准备一碗洋葱姜水 。洋葱姜水不仅可以去除猪肉馅的异味 ， 还可以用作煲汤的调料 。准备生姜20g ， 洗净切成粉 ， 小葱20g ， 加盐2g ， 放入200ml中浸泡20min以上 ， 用纱布滤出浸泡后的汁液 。如果你很着急 ， 你也可以用温水浸泡它 ， 但是温水会使洋葱的味道挥发 ， 浸泡过的洋葱的姜水味道没有那么浓 。
3.我一般都是买肉做家常菜或者饺子用的肉馅 。可能是心理作用吧 。总觉得自己做的肉馅比较卫生 。将去皮后的臀肉切成块 ， 放入绞肉机中 。同时 ， 将10g生姜洗净 ， 切成细粉 。加入3克白糖和3克盐放入绞肉机将猪肉磨成肉馅 。
4.在磨碎的猪肉馅中加入10g蚝油 ， 多次少量加入姜葱水 ， 朝一个方向搅拌至浓稠 。我的猪肉馅里还加了20g炒干香菇 ， 面馆里没有 。面馆都是纯肉馅的 ， 跟重庆人一样真实 。我加炒干香菇主要是想让孩子每吃一口手都能获得更多的营养 。绞手馅里的葱花可以在包抄手之前加入搅拌均匀 。首先 ， 加入小葱 。如果处理不好 ， 很容易闻到小葱的香味 ， 这也是为什么有些面店的绞馅里没有小葱的原因 。自己在家做饭不是考试 ， 可以根据自己的喜好来 。一个绞手包的肉馅有拇指尖那么大 ， 很好煮 。加入绞馅的其他配料一定非常容易烹饪 。不然做的时候总怕馅料没熟 ， 想多煮一会儿 。蚕蛹翅膀那么薄的皮是不能煮的 ， 就算我再煮一分钟 ， 味道也会差很多 。
5.肉处理完后 ， 我开始包抄手 。在没想好怎么包手之前 ， 总觉得很复杂 ， 包的手不对 。想了一下要点 ， 发现包抄手真的很简单 ， 比包饺子简单多了 。用筷子或小勺在拇指尖搅起一团肉球 ， 放在饺子皮中间 。同时将面团折成三角形 ， 用右手捏在三角形的饺子皮上 ， 在其中一个锐角的外侧粘上一点馅水或清水 ， 水粘好后左手握住饺子皮 ， 左手中指抵住肉馅位置 ， 左手食指握成锐角 ， 右手捏水粘好后的锐角 。两个锐角粘在一起 ， 用力按 ， 就可以做手了 。说起来很复杂 ， 包装起来其实很简单 。
6.所有的握手包好后 ， 可以把多余的握手放进冰箱冷冻 。当你冷冻它们的时候 ， 不要装袋 。冰箱的抽屉里放一层保鲜袋或者保鲜膜 ， 每隔一段时间放在抽屉里 。把它们冷冻半小时 。握手的表面变硬后 ， 你可以把它们捡起来 ， 装袋 ， 密封 ， 冷冻 。下次带着方便 。
7.烹饪前把手调味 。我牙疼 ， 现在吃清汤 。加入猪油5g ， 鸡油5g ， 香油5g ， 花椒0.1g ， 姜葱水10g ， 榨菜颗粒5g ， 盐3g ， 高汤适量 。如果家里没有高汤 ， 那就只有手拉高汤了 。嘻嘻 。如果想吃红油 ， 就需要在这个基础上加红油辣椒 。有的朋友家里可能没有鸡油和猪油 ， 可以不放 ， 但是没有动物油的绞手味道要打折扣 。调味后 ， 开火煮手 。煮手很容易 。一个人做手菜还得洗绿叶菜 ， 多打几个调料就容易着急 。
8.调味完毕后 ， 开火煮手 。锅里多加一点水 ， 水里可以加3克盐 ， 防止煮手的时候把皮弄破 。水烧开后 ， 放入手中烧开 。烧开后 ， 加入适量的水继续煮 。连续两次烧开水后 ， 炒手就熟了 ， 非常快 ， 就几分钟 。第一次煮的时候 ， 加入适量容易烫伤的绿叶蔬菜 ， 比如油麦叶或者空白菜 。煮好后可以拿出来放在碗里 。撒上一些葱花和白芝麻就可以享用了 。最近怎么样？在重庆做手不是很简单吗？那里有类似的面食吗？你是怎么做到的？欢迎到评论区谈谈你的做法 ， 我们一起探讨 。
多说两句:
1.由于购买的猪肉含水量不同 ， 洋葱和姜水的加入量也不同 ， 应根据实际情况分多次少量加入 。
2.煮手就像煮面 。锅里的水一定要多一点 ， 汤宽煮出来的手汤清澈 。
3.所有调料都可以根据自己的喜好进行调整 。为了让肉馅看起来鲜嫩 ， 食材很好 。馅料里没有酱油 。
一日三餐 ， 快乐分享 ， 感谢阅读！我在分享制作美食的过程 。如果只是喜欢或者需要 ， 大家一起交流学习吧 。对了 ， 点[] ， 别丢了我！
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