文章插图
1、材料：五花肉500g、鸡爪400g、小鲍鱼8只、干香菇100g、生姜几片、蚝油2勺、生抽2大勺、老抽1勺、醋2勺、白糖半勺、物盐1勺半 。
2、新鲜小鲍鱼处理好后切花 ， 干花菇要提前泡发 ， 泡好之后洗干净剪成大块备用 。
3、鸡爪要一只剪成两半 ， 然后跟五花肉一起在开水里飞去血水 ， 就可以开炒了 。
4、热锅放很少的油 ， 加糖进去炒变色 ， 再放五花肉和凤爪进去翻炒 ， 一边翻炒一边依次加醋、生抽、老抽、蚝油 ， 慢慢的肉和凤爪就上色了 ， 再把一瓶啤酒到进锅直到烧开 ， 再放下花菇转小火闷 。
【花菇凤爪扣鲍鱼怎么做 花菇凤爪扣鲍鱼如何做】5、焖40分钟后放切好的鲍鱼 ， 继续小火炖20-30分钟 ， 炖到五花肉和凤爪都酥烂了 ， 加盐 ， 开大火收汁 ， 汁水浇在菜上就圆满 ， 相当棒噢 。
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