为什么会出现皮皮虾蒸熟了，肉反而不见了的情况，要怎么蒸才不会出现空壳呢？
蒸出来的皮皮虾之所以会空壳，和多方面原因相关 。
比如说皮皮下本身不肥美，这样的虾还比较瘦，怎么蒸都会空壳；还比如说买了生冻的皮皮虾，因为生冻过程中皮皮虾肉会缩水，拿出来再蒸的时候就会出现空壳的情况；最后就是蒸的原因，蒸的太久了，蒸的过程中火开太大了，都可能导致皮皮虾空壳 。
【皮皮虾蒸熟后空壳了】因此，想要蒸出来的皮皮虾不空壳，那么要尽量买新鲜、肥美的大皮皮虾，蒸的火候要适中，不宜久蒸 。
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