莲藕是生活中常见的食物 。有很多种吃法 。一般人会炒或者泡 。莲藕很好吃，很多人都喜欢吃 。莲藕的质量有好有坏，买的时候一定要注意挑选 。建议买刚出芽的嫩黄色莲藕 。
一、什么样的藕带好？1.外观:选择一些较粗较短的莲藕，较粗的莲藕口感较好 。
2.颜色:天然莲藕的颜色为黄色，呈鲜黄色，表面有铁锈 。时间越长，就会生锈越多 。如果用化学物质漂白，莲藕的颜色会变白，变白是不正常的 。清洗后会出现黄色或黑色 。
3.芽尖:挑选莲藕时，可以看到顶端圆形的芽尖 。如果鳞片未破，莲藕新鲜，品质最好 。如果顶部开裂，鳞片破碎，那么这个藕带就不太好了 。
4.口感:天然莲藕是甜的，漂白莲藕是酸的 。
二、吃莲藕有什么好处？1.莲藕和莲藕中有一定量的粘蛋白 。所以莲藕切成块，莲藕就要断了 。这种粘蛋白能与人体内的胆盐结合，促进胆盐排泄 。
2.莲藕清香，主要是因为莲藕中含有鞣酸 。鞣酸具有保健食品的作用，还能促进食物的消化吸收 。适合肠胃和食欲不好的人增强食欲 。
【藕带的家常做法 藕带选什么样的好】3.莲藕中的铁含量也很高 。铁是人体血红蛋白的主要合成原料 。同时，莲藕带含有较多的维生素C，能促进铁的吸收，有一定的造血补血作用 。
4.莲藕含有丰富的维生素C和蛋白质，促进骨胶原的形成，与各种细胞结合，起到强化胃黏膜的作用 。
三、莲藕带的常见做法材料:莲藕1根，青椒3个，红椒2个，蒜瓣2个 。
辅料:植物油2茶匙、盐、醋、美食2茶匙、酱油1茶匙、鸡粉2克、湖粉适量 。
步骤:
1.新鲜莲藕 。洗完了记得怎么选 。这是一种只有一个尖的脆藕，粗细特别对称 。
2.将莲藕洗净，切成段放入大碗中，碗中可加少许白醋，这样炒出来的莲藕又酸又白 。
3.将植物油放入锅中，七成热时，将蒜瓣放入锅中炒香，然后将切片沥干水分的莲藕片放入锅中用大火翻炒 。
4.加入盐、2茶匙醋、2茶匙美食和1茶匙酱油来调整背景颜色 。炒到好吃为止 。辣椒洗净，切块 。
5.倒入剁碎的辣椒一起炒 。加入鸡粉2克，再加入少许水淀粉，倒入锅中，翻炒至入味，然后关火，准备出锅 。
6.莲藕不要炒太久 。加淀粉勾芡，会让味道更重，增加食欲 。将莲藕炒熟，放在盘子里 。
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