文章插图
【怎么做香肠煎蛋】1、香肠去皮 ， 从中间纵向剖开 。准备几个生的鹌鹑蛋 。
2、将香肠切去两边圆头 ， 切开 ， 一边相连不切断 。因为香肠很软 ， 拖刀的话会扯断 ， 最好一手捏着一手用小刀切 。
3、将切好的香肠摆到不粘锅中间 ， 环成圆形 。
4、小火热锅 ， 将鹌鹑蛋打入花心中 ， 继续小火煎至七成熟即可红色香肠也是如此处理 。如果锅底不热 ， 打入鹌鹑蛋后 ， 底部不能马上凝固 ， 会流到香肠外面去的 。
5、用铲子小心铲出 ， 摆盘即可 。我用的两根茼蒿 ， 如果家里有青椒、黄瓜之类的 ， 都可以削成细条摆盘
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