荠菜在嫩的时候最好吃 ， 那么当荠菜老了还能不能吃呢？
能吃 。
【荠菜老了能不能吃】荠菜这种野菜多生长在山坡、田边及路旁等地 ， 虽然外观不起眼 ， 但是是野菜中的鲜美食物 ， 在3-4月左右是荠菜最嫩、味道最好吃的时候 ， 之后荠菜茎叶就会继续生长逐渐长老 ， 口感也逐渐变粗糙 ， 虽然口感改变 ， 但营养价值并不受影响 ， 如果荠菜已经老了的话 ， 可以将荠菜清洗后煮水喝 ， 或是和鸡蛋一起煮做成常见的荠菜煮鸡蛋 ， 只吃蛋喝汤也可很好吃 。
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