虾酱的做法大全 虾酱可以做什么菜

【虾酱的做法大全 虾酱可以做什么菜】

虾酱的做法大全 虾酱可以做什么菜

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1、虾酱75克,金针菇100克,草菇150克,口蘑180克 。猪肉(肥瘦)100克,鸡蛋200克,香菜30克 。盐3克,味精2克,胡椒粉1克,植物油25克,花椒3克,大葱5克,姜5克 。金针菇切段,草菇一切两半,口蘑用手撕成条,以上三种蘑菇用沸水氽出;锅烧热加入适量油,投入花椒,炸出香味,捞出花椒,花椒油留用 。锅内加植物油烧热,放入葱姜烹锅,即下入肥瘦肉丝和鲜虾酱煸炒,加入鸡汤200克和三种菇及盐、味精、胡椒粉烧至入味,洒入蛋液烧开锅,打去浮沫,撒香菜末,淋花椒油即成 。
2、大虾净肉200克、大排350克 。杏鲍菇150克 。虾酱10克、砂姜粉3克、十三香3克、淀粉40克、蛋清150克、嫩肉粉5克、味精2克、鸡粉2克、汤皇5克 。大虾去虾线改片,滑油备用 。大排用虾酱、(香菜、大葱、圆葱、大蒜、胡萝卜、芹菜)榨汁、砂姜粉、十三香、蛋清、淀粉腌制,炸好备用 。杏鲍菇高汤煨制备用 。葱、姜炝锅,下入虾肉、杏鲍菇、大排,烹入调好的味精、鸡粉、淀粉,淋明油出锅 。
3、丝瓜300克,草虾100克 。虾酱汁10克,盐,白糖,水淀粉各适量 。丝瓜削去外皮后洗净,切斜条长块待用;草虾去壳,挑去泥肠,洗净后沥干水分待用 。锅置火上,倒油烧至八成热,爆香虾酱汁,加入虾仁炒至半熟,放入丝瓜、白糖、盐炒匀,加盖小火焖2分钟至丝瓜变软,淋入芡汁即可 。

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