买了做香肠的工具准备自己做香肠吃，但我听说做香肠要用牙签扎孔，那香肠肠衣干了可以扎孔吗？
可以 。
在灌香肠时扎孔会有利于排出多余的空气，进而让馅缩小，这样香肠晾干也能更快，也不至于会有虚空的情况，一般香肠扎孔是越早扎孔越好 。
【香肠肠衣干了可以扎孔吗】而如果香肠外皮干了，内陷还没干，需要扎孔加速风干的话，是还可以扎孔的，因为不能从肠衣干或者没干来判定香肠有没有晒好，所以即使是香肠肠衣已经干了，仍然需要扎孔来加速内陷风干 。
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