大家好，我是第一美食阿飞 。阿飞有更多家常菜供你参考！
花椰菜和西兰花，一种原产于地中海东岸的蔬菜，意外传入中国，也大受欢迎！大家都知道白色的是花菜，蓝色的是西兰花 。从科学的角度来说，很多蔬菜都是亲戚 。菜花和西兰花，两种十字花科蔬菜，应该是有亲缘关系的 。当然，作为白菜的一个品种，它们应该和白菜有亲缘关系 。不仅娱乐圈，菜圈也有点乱 。
说到这两种素菜，不知道有没有人和我有一样的感受，就是每次在超市看到西兰花总是比较贵 。为什么？西兰花比菜花好吃吗？还是西兰花比菜花更有营养？还是西兰花比花椰菜更难运输和保存？是的，这些原因都有 。西兰花比花菜好吃，营养价值也比花菜高 。除了花椰菜中的所有矿物质，尤其是维生素A和胡萝卜素是突出的 。据说，大约每百克西兰花所含的维生素A和胡萝卜素是花椰菜的200多倍 。同时，西兰花更难储存 。常温下，它的花会自己开，容易老不好吃 。说了这么多，不是告诉你西兰花比菜花好多少，而是说一个道理，什么都贵 。
好了，废话少说 。今天阿飞用这个西兰花做了一道很好吃的蒜蓉西兰花，分享给大家 。这是一道非常清淡的健康菜肴，色泽翠绿，营养不流失 。
[大蒜和西兰花]
1.首先，我们准备两个新鲜的西兰花，去掉根部，切成小块 。然后放在清水里，刮几下，洗几下 。清洗后控水备用 。
2.将大蒜拍一下，切成蒜末 。多切一点红辣椒调色 。
3.所有的材料准备好后，我们把西兰花焯一下 。在锅里烧开水，加入少许盐 。(淡盐水煮的西兰花，颜色更绿更亮 。)
水烧开后，将西兰花倒入锅中，煮一分钟左右 。西兰花变绿后倒掉，迅速用水冲洗，防止西兰花变软 。
4.锅里烧油，倒入蒜末，翻炒片刻，翻炒出蒜味 。倒入西兰花，翻炒均匀，让西兰花吸收大蒜的香味 。加入盐2克，白糖少许，鸡粉2克，转大火，翻炒融化调料，再加入少许水淀粉，让调料更好的吸附在西兰花上 。
翻炒两次，然后出锅，把西兰花一颗一颗放在碗里 。把碗倒扣在盘子上，把锅里剩下的汤倒掉 。很好吃 。
阿飞有话要说:
1.烫漂时加盐，可使西兰花更加翠绿鲜亮；焯水后要迅速冷却，以免西兰花变软不够脆；
2.西兰花要炒，要快熟 。
好了，这道清淡营养的蒜蓉西兰花就做好了 。你感觉如何？如果想吃清淡的菜，这是首选 。
【水煮西兰花多久 清水煮西兰花要煮多久】飞，每天都有简单实用的家常菜供你参考 。下次见！
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