可以加入适量的玉米淀粉 ， 搅拌均匀后再复冻 。在牛奶中加入适量的白砂糖和玉米淀粉 ， 搅拌均匀 。把锅里的牛奶煮开 ， 关小火 ， 慢慢搅拌 ， 直到粘稠 。然后倒入合适的容器中 ， 放入冰箱冷藏至凝固 。冻奶切块 ， 涂蛋液 。放入烤箱230℃烤15分钟 。
如何用奶酪烤牛奶:将牛奶、淀粉、糖粉、蛋黄放入沸腾的锅中 ， 将牛奶煮至粘稠 ， 加入一块奶酪继续煮 ， 慢慢搅拌至牛奶表面光滑细腻 ， 然后放入保鲜盒中 ， 再放入冰箱冷藏三小时 。冷藏 ， 取出 ， 垫在烘焙纸上 ， 切成片 ， 表面刷蛋黄液 。烤箱预热210度 ， 烤20分钟 。
小贴士:材料混合均匀后 ， 一定要过筛一次 ， 不然可能会有一些疙瘩 。不同品牌的牛奶煮沸时间不同 。刚出炉的芝士牛奶不要吃 ， 也不要碰 ， 因为这个时候会变软 ， 味道不好 。建议等凉了再吃 。这个时候味道会好很多 。
【烤牛奶不凝固怎么补救】在煮的过程中 ， 一定要煮到刮刀上的奶糊慢慢流下来 。如果煮得很薄 ， 不仅很难成型 ， 还会影响食物的口感 。太干了 ， 容易糊 。冷冻后其实可以直接吃 。刷一层蛋液 ， 形成类似焦糖布丁的皮 。而且高温烘焙后 ， 原本冰凉的蛋糕口感会继续蒸发一部分水分 ， 变得更加紧实 。
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