面条可以用开水和面条一起煮 ， 这样做出来的面团就是烫过的面条 ， 口感会更好 。荞麦面如果用凉水做面 ， 口感会很粗糙 。荞麦面是用荞麦面、水和面团做成的细面条 ， 是我国陕北的特色食品 。
凉拌荞面:黄瓜切丝 ， 绿豆芽去头尾 ， 苹果切片 ， 鸡蛋煮熟备用 。锅中多加水烧开 ， 加入适量荞麦面 ， 煮4-5分钟至熟 。将煮好的荞麦面取出 ， 放入漏勺中 ， 用冷水冲洗掉泡沫面汤 ， 然后浸泡在凉开水中 。将姜、蒜、香油、香醋、酱油、糖和辣椒油混合制成调味汁 。捞出荞面 ， 略控水分 ， 放入黄瓜丝、绿豆芽和酱料 ， 拌匀 ， 上桌前放入鸡蛋片、紫菜和白芝麻 。
【荞麦面为什么用开水和面】炒荞麦面:香菇泡发 ， 洗净切片 。将蔬菜洗净 ， 切成段 。胡萝卜洗净 ， 去皮 ， 切丝 。将洋葱洗净并切成丁 。做一锅水 ， 将面条煮开后 ， 取出面条至八成熟 ， 放入冷水中冷却 ， 然后取出控干 ， 加入少许食用油拌匀 ， 使其互不粘连 ， 待用 。炒锅放油烧热 ， 炒香葱末 ， 放入胡萝卜和香菇 ， 不断翻炒 ， 然后放入青菜 ， 加入适量盐、鸡粉和酱油调味 ， 最后放入面条 ， 炒匀出锅 。
推荐阅读
- 巴西松子跟普通松子营养价值一样吗
- 谭坚艺的老婆 谭坚艺
- 梦见买了不称心的房子 梦见想买房子是什么意思
- 鬼吹灯和盗墓笔记有什么关系
- 沱沱河读音 沱沱河
- 水壶白水垢太厚清除妙招
- 德邦物流靠谱不 德邦怎么样
- 玫瑰花一般多少钱一朵？
- 毛毛衣服粘上口香糖怎么清除