【腊肠可以直接炒着吃吗】是的，但是最好在煎之前蒸一下 。会比较柔和 。香肠是以肉类为原料，经过切割、切块，辅以辅料，灌入动物肠道，发酵、干燥而成的一种肉制品 。它是中国最多样化的肉制品之一 。
火腿肠炒荷兰豆:荷兰豆洗净，两端去丝，香肠切片 。锅中放入适量热水 。水开后，将荷兰豆放入锅中，焯水，立即捞起，放入冷水中浸泡2分钟沥干 。将香肠放在火上，煎至透明，用荷兰豆火翻炒几下，加盐和味精，翻炒均匀，出锅即可食用 。
香肠炒羽衣甘蓝做法:烧开一锅水，滴几滴油，水烧开，把羽衣甘蓝放进去，烧到变绿 。等颜色都变好了，捞起沥干 。烧热油锅，爆香姜片，将香肠放入锅中，翻炒至香肠变透明 。倒入沥干的羽衣甘蓝，翻炒1分钟，加入白酒，翻炒均匀，加入糖和盐，翻炒均匀，装盘 。
白菜香肠:白菜洗净备用 。用斜刀把香肠切成薄片，大蒜切片 。锅里热油，炒蒜片，倒入香肠翻炒片刻，再倒入白菜，快速翻炒至断 。
香肠炒辣椒做法:辣椒切块，香肠切块，先用油炸香肠，盛起来备用，然后把辣椒放锅里炒，少加盐，然后倒入香肠里翻几下 。
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