【带鱼煎散了是怎么回事】
昨天在超市买了点带鱼回来，今天中午准备煎着吃，但是带鱼都煎散了是怎么回事？
是属于正常的情况 。
带鱼的肉质比较嫩，而且含有较多的水分和细刺，经过加热之后，其中所含的蛋白质就会变性，而且水分也会挥发，所以此时带鱼的肉质也会变得十分松散，这是属于正常的情况 。
另外，如果带鱼本身不是特别新鲜的话，那么其肉质本身就不会特别进食，因此在煎的时候也会很容易变得十分松散，所以在购买带鱼的时候也要注意买新鲜的带鱼 。
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