油菜是餐桌上常见的蔬菜，味道独特，营养丰富，口感酥脆 。油籽生菜细长的叶子让人联想到莴笋叶，味道也差不多，但其实这两个品种是不一样的 。很多菜叶可以生吃，也可以煮熟吃，油麦菜也可以生吃 。凉拌或蘸酱是非常合适的生食选择 。
1.油麦菜可以蘸酱吃吗？优麦菜可以生吃 。优迈菜营养价值高，含有微量元素和维生素，对人体免疫力和脾胃功能非常好 。而且，优麦菜口味独特 。但毕竟生食未熟，最好用清水彻底清洗，避免残留农药或一些病菌 。最好用开水焯一下，切蘸酱吃 。芝麻酱或者豆瓣酱都可以，也可以去除油麦菜的苦味 。
2.生的和熟的哪个更有营养？【油麦菜是莴苣叶子吗 油麦菜能生着蘸酱吃吗】相对来说，生吃更好 。因为油麦菜中有大量的水溶性营养成分，如果煮熟后食用，高温加热很容易导致水溶性维生素的流失 。所以，生吃是最好的选择 。尤其是天气干燥的时候，生莴笋还能清热、去燥、润肺、化痰、止咳 。吃生生菜时，最好洗净，用淡盐水浸泡15分钟左右，然后倒掉沥干，这样吃起来更卫生 。
3.油籽生菜是生菜叶吗？油籽和生菜是同一品种的蔬菜，都属于菊科生菜属，但油籽是长叶生菜，茎较短，主要吃莴笋叶 。所以油籽生菜不是生菜叶 。而且莴笋叶和油籽叶的外观也略有不同 。莴笋叶叶脉突出且有褶皱，叶片较宽，颜色较深；油性蔬菜是绿色的，叶子光滑细长 。这两种蔬菜都含有丰富的膳食纤维和维生素，而莴笋叶含有胡萝卜素和钙、铁等微量元素 。
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