橙子冻了后就变苦了 ， 请问橙子冻了为什么会变苦啊？
橙子是芸香科柑橘类植物的果实 ， 而柑橘类的果实 ， 其果皮、纤维及种子中 ， 都会含有大量柠檬苦素和其他类似物化合物 ， 所以橙子在被冻伤后 ， 这些苦味物质释放到果肉中 ， 就会导致口感变苦 。
【橙子冻了为什么会变苦】但橙子被冻坏了 ， 只是会造成营养流失 ， 口感下降罢了 ， 并不会产生对人体健康有害的毒性成分 ， 因此橙子在冻坏后 ， 只要没有出现腐烂、发臭等异常现象 ， 都还是可以吃的 。
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