最近看见网上有人用茼蒿来做饺子馅的，那茼蒿做饺子馅用焯水吗？
【茼蒿做饺子馅用焯水吗】
建议焯水 。
茼蒿是一种植物，其中含有较多的草酸，直接吃的话口感比较苦涩，所以在用来做饺子馅之前最好是将其焯一遍水，这样不仅能去除其中大部分的草酸，而且也能去除茼蒿中所含的微生物 。
而且经过焯水之后，茼蒿的质地也会相对更软一些，这样也会更有利于水分的挤出，再用来包饺子的话也会有利于饺子皮的包裹，不容易出现破皮的现象 。
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