【煮鱼丸用开水还是冷水】
买了些鱼丸来吃，但这鱼丸煮的话不知道是放开水还是冷水呢？
开水下锅煮为好 。
冷水下锅煮鱼丸烹饪时间长，容易使鱼丸的营养物质流失，从而降低食用价值，而且住久了的鱼丸还易煮老，口感不好，还可能带有鱼腥味不好吃 。
而等水煮开后再下锅，能让鱼丸里的蛋白质迅速凝固成型，淀粉溶于水中，不易粘连，同时鱼丸也熟的快，煮好后口感q弹、鲜嫩好吃 。
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