糯米粉 。汤圆是中国汉族代表性小吃之一，历史非常悠久 。元宵象征着家人团聚，吃元宵意味着家庭幸福，新年万事如意 。汤圆的种类很多，根据中国各地不同的饮食文化，制作方法和材料也有所不同 。
汤圆的做法:准备一个干净的碗，倒入适量的温水和糯米粉，搅拌成团，揉成光滑的面团 。然后盖上保鲜膜，放在暖和的地方，醒酒15分钟 。将适量黄油放入碗中，然后将水保温，直到黄油完全融化 。炒锅烧热，放入黑芝麻翻炒均匀，至黑芝麻熟脆 。
把黑芝麻放出来稍微凉一下，然后倒入适量的白糖搅拌均匀 。最后放入干粉研磨机中研磨成黑芝麻粉 。最后将黄油倒入黑芝麻粉中，搅拌均匀，冷藏10分钟 。糯米揉好后分成无数个小面团，黑芝麻馅也分成无数个小球 。
将糯米面团挤压成圆形面团，将黑芝麻馅放入其中，形成无缝球 。锅内加冷水，烧开，放入汤圆，轻轻推开，待汤圆浮在水面，继续小火慢煮2分钟左右，即可上桌 。
【汤圆皮用什么粉做的】揉糯米粉时用温水，可以帮助面团醒发 。这样做出来的饺子皮很好吃，不会觉得有点死气沉沉 。包饺子一定要用糯米粉，因为糯米粉很粘，不用担心破皮露馅 。在黑芝麻粉中倒入适量黄油，然后放入冰箱冷藏，有利于黑芝麻粉的形成 。煮饺子的时候一定要放在开水里，因为放在凉水里会外焦里嫩 。
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