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如今小龙虾的价格普遍便宜很多 ， 现在正是吃小龙虾的好季节 。麻辣鲜香的小龙虾配一罐啤酒 ， 大概是夏天最美味的食物了 。
但是吃小龙虾总有一个两难的选择 。小龙虾头上的“虾黄”是什么？和蟹黄一样吗？关键是能不能吃 。网上众说纷纭 。有人说不吃是浪费 ， 有人说宁愿扔掉也不吃 。哪种说法是正确的？今天 ， 我就给大家详细讲解一下 。
【麻辣小龙虾】
1.这是我在市场上买的新鲜小龙虾 。按住小龙虾的背部 ， 用小刷子一个一个的刷 ， 特别是腹部和胸部 。一定要刷几遍 。小龙虾太脏了 。
2.刷干净之后 ， 我们还要把虾线熏一下 ， 抓住小龙虾尾巴中间的那根 ， 转一转就可以拿出来了 。小龙虾的生活环境比较脏 ， 必须去除虾线 。
3.然后用剪刀把虾头剪下来 ， 用剪刀尖把虾囊挑开 ， 就这个黑色的部分 ， 处理后再用清水洗一遍 。
【小龙虾哪里不能吃图解 怎么吃小龙虾】4.这时 ， 我们可以清楚地看到虾头中“虾黄”的部分 。虾黄原则上是成熟雌虾的卵巢 ， 本身是可以食用的 。而虾肝是虾的解毒器官 ， 很难将虾黄与虾肝分离 。所以建议尽量少吃虾黄或者不吃 。毕竟不能为了追求美味而损害身体健康 。
今天我们做这个麻辣小龙虾是用蒸的方法 ， 而不是炸的 ， 因为炸的话既油又不健康 ， 而蒸的话健康又卫生 。锅里的水烧开后 ， 我们把小龙虾放在蒸笼上 ， 中火蒸8分钟 。
6.8分钟后 ， 我们打开盖子看看 。小龙虾金黄灿烂 ， 非常漂亮 。
7.接下来我们准备食材:将一小块五花肉切成薄片 ， 加入五花肉主要是为了猪油 ， 这样吃起来会更香 。
8.青椒、红椒各一把 ， 全部切成颗粒 。准备好葱、姜、蒜、干辣椒、辣椒 。
9.锅中热油 ， 倒入五花肉 ， 慢慢煸炒猪油 ， 倒入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒 ， 加入麻辣、豆瓣酱 ， 量可以大一些 。如果有海鲜酱 ， 加一点海鲜酱 。这一步用小火慢慢炒 ， 炒出豆瓣酱的红油 ， 炒出葱姜蒜的香味 ， 因为没有放大料 。我们可以加十三香 ， 已经含有很多成分了 。
10.这时候可以倒小龙虾 ， 快速翻炒 。让酱汁包裹小龙虾 ， 尽快入味 。这个翻炒过程大概持续5分钟 ， 然后倒一瓶啤酒 。如果啤酒量不够 ， 加一点水 ， 加的量比小龙虾略低 。盖上锅盖 ， 炖5分钟 。
1.5分钟后 ， 我们会打开锅盖 ， 加入辣椒 ， 快速翻面 。如果不够咸 ， 我们可以加盐 。这时候我们可以化成一团火来尽快收汁 。
12.等汤浓了 ， 红辣椒断了 ， 小龙虾就可以出锅了 。
好了 ， 一只香辣可口的小龙虾就做好了 。关于虾黄能不能吃的问题 ， 你已经知道了吗？以后不要出任何差错 。
飞 ， 每天都有简单实用的家常菜供你参考 。下次见！
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