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腊肉没有太阳晒怎么办

睿知生活知识

可以找一些橘子皮或者花生壳 。先把锅稍微加热，把花生壳或者橘子皮放进去铺匀，把肉放在上面 。然后，用一块纸板，微微上翘，放在肉上面 。然后，盖上盖子，长时间烧，让肉上的水空出来 。
腊肉是指将肉类腌制后烘烤或日晒而成的加工品 。腊肉是中国腊肉的一种，主要流行于四川、湖南、广东，但南方其他地区也有制作 。因为一般是在农历腊月腊月治愈，所以叫腊肉 。好熏腊肉，外观一致，熟切薄片，透明有光泽，色泽鲜艳，红中带黄，口感醇厚，肥而不腻，薄而不塞牙 。
先用刀刮去猪皮上剩余的毛，切成3厘米宽的条，用竹签扎上一些小眼睛，方便入味 。先炒辣椒，再加盐炒，倒掉放凉 。将猪肉用胡椒粉、盐和糖擦干净，放入陶盆或瓷衬盆中，皮朝下，肉朝上，最上面的皮朝上，用重物压住 。
【腊肉没有太阳晒怎么办】春天每两天翻一次，5天左右取出，秋天放在阴凉的地方，每天翻一两次，2天左右取出，用网布擦干，用麻绳套在皮的一端，挂在通风处，晾至半干，放在通风柜里，熏两三天左右，中间移动一次 。当熏制好的腊肉全部呈金黄色时，取出挂在通风处 。

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