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现磨咖啡怎么煮 磨好的咖啡粉怎么煮

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一颗咖啡豆是如何逐渐变成我们杯子里香浓的咖啡的？
上一篇文章已经把咖啡豆磨好了，那么现在当然是怎么做咖啡啦！
关于冲泡咖啡的方法，广义来说，就是用来冲泡咖啡的设备 。
下面介绍几种适合小白新手的咖啡冲泡方法:
一、压力锅:便携，使用方便，适合残疾人一方 。
长这样:
研磨程度:粗磨(热水直接接触咖啡粉，过细易过度萃取)
来源:1850年左右起源于法国 。主要由耐热玻璃瓶和带压杆的金属过滤器组成 。最初是用来泡红茶的，所以也叫泡茶器 。
原理:通过浸泡，水和咖啡粉充分接触，浸泡煮沸，咖啡中的成分溶解在水中 。
烹饪方法:
1、先用热水杯 。
2.将咖啡粉倒入锅底，倒入90℃-93℃的过滤水，水与粉的比例为1:16或1:18，盖上盖子(不要压压杆) 。
3.煨3-4分钟后，慢慢按下压杆 。注意要慢慢压，否则咖啡渣会随着水流回到上层，导致口感不佳 。
4.可以直接倒入已经温热的杯子中饮用 。也可以根据个人口味加入牛奶进行调制 。
二、洗手:参与性强，动手能力高 。
外观(各种各样):
研磨程度:中细研磨(具体来说，研磨程度可以根据咖啡豆的新鲜度不同、手冲技术不同、要突出的风味不同而微调)
【现磨咖啡怎么煮 磨好的咖啡粉怎么煮】原理:属于滴滤咖啡 。热水直接接触咖啡粉，咖啡中的芳香物质和可溶性物质被水的重力提取出来 。能更大程度的保留咖啡的风味，有仪式感和可玩性 。根据不同的器皿和冲泡工艺，同样的咖啡可以冲泡出不同的风味，这是咖啡爱好者推崇的一种冲泡方法 。
烹饪方法:
1.准备好滤纸，滤杯，共用锅，洗手锅 。
2.用热水把滤纸弄湿，顺便把杯子(共享壶)暖一下 。
3.将研磨好的咖啡粉慢慢倒入湿润的滤纸中 。最好不要吹粉，然后摇平(为了让咖啡粉均匀湿润) 。
4.在水壶中加入足够的80-92℃的过滤水，水与粉的比例一般为1:15，然后用总水量10%左右的热水蒸25-35秒 。
5.注水——不同的滤杯会有不同的注水方式，如循环注水、断水沸腾、直流注水等 。脱水沸腾推荐使用扇形滤杯，直流喷射推荐使用锥形滤杯等 。
6.整个冲泡时间要控制在2-3分钟之间，要根据粉的多少来调整 。如果粉末较少，应适当减少，避免过度提取 。
三、虹吸:费时费力，但很好玩，咖啡味道更干净、更纯正 。
长这样:
研磨程度:中度研磨
来源:1840年，英国人纳比亚(Nabia)在化学实验室制造了第一个真正的空咖啡壶 。两年后，法国巴香夫人对其进行改进，成为现在的立式对流虹吸壶 。20世纪中期，通过日本和丹麦的推广而流行起来 。在台湾省咖啡发展史上，虹吸壶也占有极其重要的地位 。
原理:虹吸壶又称塞风壶，与虹吸原理无关 。它利用水加热后产生蒸汽，产生内外压力的变化 。下球体中的热水被推入上壶中，与咖啡粉充分接触，然后下壶冷却后，上壶中的咖啡液被压差吸回 。
烹饪方法:
1.准备虹吸壶，工业酒精，打火机，搅拌用的竹勺，拧干的湿抹布 。
2.将下壶中的热水放入两个杯子的标记处，将滤芯放入上壶中，拉动链条，轻轻钩在玻璃管的末端 。
3.点亮酒精灯，将上壶斜着插入，橡胶边抵住下壶的壶嘴 。
4.当下锅的水开始冒泡时，摇两下上锅，然后拉直，塞进下锅 。
5.上锅稳定后，下锅的水开始慢慢吸上来 。这时候可以将研磨好的咖啡粉倒入上锅，用竹勺搅拌咖啡粉，使其与水充分接触 。
6.从第一次搅拌开始的时间 。搅拌时，将漂浮在水面以下上层的新鲜咖啡粉轻轻缓慢按压30秒 。
7.第二次搅拌，然后计时二十秒，然后取下酒精灯 。然后用拧干的湿抹布从侧面轻轻包裹下锅降温(注意不要直接接触下锅底部，防止冷热交替而破裂 。然后你可以看到上壶的咖啡很快又回到了下壶 。
8.轻轻摇晃并拔掉上壶，然后倒出咖啡液即可饮用 。
四、艾乐雅:一种‘玩具’，玩法很多，很好用 。
长这样:
研磨程度:精磨
来源:艾兰·阿德勒，发明家、科学家、美国史丹福大学机械工程讲师，因为市面上没有他喜欢的咖啡用具，所以他使用了咖啡萃取的原理 。2005年，他发明了一种咖啡用具，即AeroPress 。
原理:ALEX的结构很简单，就像注射器一样 。将研磨好的咖啡放入注射器中喝热水，按下推杆 。通过使用法式压榨中的浸泡提取、气泡过滤器中的滤纸过滤和意大利咖啡的快速加压提取的原理，我们可以获得结合了这些原理的光滑、手压、清洁和浓缩咖啡 。
通过改变咖啡粉的研磨程度和压榨速度，可以冲泡出不同口味的咖啡 。爱压不仅玩法多样，还具有短小轻便、不易损坏、冲泡方便快捷、清洁维护简单等诸多优点 。
烹饪方法:
(最常见的正压)
1.将滤纸放在滤纸盖上，将滤纸弄湿，使其与盖子贴合 。
2.将滤纸盖放在滤筒上，站在杯子上 。
3.将研磨好的咖啡粉倒入滤筒中，用74℃-85℃的过滤水慢慢倒入滤筒中 。水和粉的比例是1: 8-1: 15，可以根据你的喜好调整 。喜欢浓郁的就少用水，喜欢清淡的就多用水 。
4.提取时间在1-3分钟之间 。将压杆插入滤筒，轻轻向下压，即可得到浓郁干净的意大利浓缩香醇咖啡 。
5.可以根据个人喜好加热水做美式咖啡，也可以加牛奶做拿铁 。
5.意大利浓缩:创意饮料的基础 。家里有条件买咖啡机的可以快速上手 。
长这样:
研磨程度:精磨
原则:
利用高压蒸汽和水的混合物快速均匀地穿过咖啡粉层，瞬间提取咖啡 。这种咖啡香味浓郁，温度高，咖啡因等杂质含量低 。是咖啡店最常见的咖啡萃取方式，也是各种口味咖啡的底料 。
烹饪方法:
1.将研磨好的咖啡粉放入粉碗中，用粉锤压平 。展平是为了均匀提取，压实是一个可以控制压力的变量 。一般来说，标准是9个大气压为最佳 。如果粉饼压得过紧，会增加气压，导致过度提取；如果太松，会降低气压，导致抽取不充分 。
2.扫完粉碗滤盖周围的咖啡粉后，锁好滤盖，打开开关 。提取时间一般为25-35秒，咖啡粉一般为18-20g，提取的意式浓缩咖啡一般为30-35g 。
3.遵守浓缩咖啡的标准 。一是看最上层的脂肪，二是看咖啡液的颜色 。完美的浓缩咖啡有一层红棕色的泡沫，也就是我们常说的奶油 。咖啡液的颜色是棕色的，可以用来挂杯子 。
4.你可以用意大利浓缩做各种咖啡饮品，比如用热牛奶做一杯拿铁，加糖水和焦糖酱做焦糖玛奇朵，加巧克力酱和奶油做摩卡，直接加鲜奶油做草本蓝，加苏打水和冰块做泡泡美式等等 。
知道了这么多咖啡的冲泡方法，是不是更喜欢咖啡？我告诉过你，咖啡是个宝藏！只要你努力去接触它，了解它，总有一天你会抑制不住自己爱上它！
结束
文章已经结束，分享还在继续 。微信官方账号勾搭上了作者，陪他聊天，陪他笑，防止抑郁 。你还在等什么？

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