辣与痛|辣与痛 | 吃到不能自理才会爽到不能自己，我们都是CHINA（吃辣）人辣与痛|吃到不能自理才会爽到

最近全国的温度都不景气， 有些小伙伴的城市已经下过第一场雪了， 大部分城市已经开始零℃下的生活了~
潮湿的南方，淅沥的雨水透过空气无孔不入的穿过我的皮肤，
瞬间凝固成冰冷的小针，直接刺入身体扎在骨头缝。
让我（颤抖中）扎紧了裤腰也忍不住哆嗦...
我明明是裹着时尚最时尚的秋裤，穿的够像个粽子...
可浑身还是被冷空气袭击，抖得像个筛糠子...

不行了，这样的天气我只想到一件事，那就是来点带！汤！的！~
如果不能，就给我来点辣的...
如果能，请给我再加点辣的！

秋裤已经解冻不了我了
是时候甩开膀子吃！辣！了！~

说起来吃辣，脑洞就大开
想到一种非常邪恶的辣椒------Bhut Jolokia [印度]
------号称世界上最辣的辣椒鬼椒（Ghost Chili Pepper）

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这个皱巴巴的辣椒，来自于印度东北部，当地人称“魔鬼椒”
据说吃上一口就会变成魔鬼，可想而知，多么邪恶...
每单位大小的“魔鬼椒”中含有超过100万个“斯科维尔单位”，达到了辣度的最高级别。都知道咱们海南朝天椒吧！它的辣度单位大概在15
万左右，还不到“魔鬼椒”的六分之一！
真的想尝尝？我劝各位一定要想开~
这么说吧，一整根“魔鬼辣椒”简直是对感觉器官的极大摧残，那种feel就像是在喝由电池溶液和玻璃碎片调成的鸡尾酒一样~

中国人吃辣椒的历史并不长

早在公元前5000年，玛雅人就吃辣椒了。
后来哥伦布去美洲时发现了它，很快辣椒就风靡西班牙乃至全世界。
大概是明朝末年，辣椒沿着丝绸之路，正式登陆中国。
在那之前我们的前人靠得是黄芥末、花椒、胡椒来获得辛辣味。
同时古代的饮食也不像今天那么重口味。
在古代，人们更爱追求的是甜味。

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那么，如今重口味的China（吃辣）人，为什么那么爱吃辣？
这里有个有意思的现象要科普给大家了。
辣，其实不是一种味觉，而是一种痛觉。

我们的身体面对痛觉的时候，会自动分泌一种叫“内啡肽”的物质来抵消痛觉。
而这种“内啡肽”的物质呢，会产生一种快乐的奇妙感觉。
这感觉，类似于吗啡带来的愉悦感。
也就是说，内啡肽会让人上瘾~
所以，你会一边吃辣，被虐的不要不要的，一边又根本停不下来~

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还有一种研究分析称，吃辣与太阳日照强度有关系。
比如，我国的四川盆地地区，空气湿度大，那里的人们就喜食辣味。
川渝爱食辣，全国人民都晓得，
这就不得不提重庆火锅和成都火锅了。
重庆火锅VS成都火锅

有人问这两者的区别......怎么讲好呢，两派火锅一脉相承。
好比一个是表哥一个是表弟~
重庆火锅热情似火
锅形：一般是九宫格、十字格或者根本没有格子；
味道：口味儿偏辣，牛油多；
味碟：麻油＋蒜泥还有香菜；
涮菜：较为传统，如毛肚、黄喉、鸭肠等“码头菜品”。

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成都火锅绵里藏针

锅形：以鸳鸯锅、田子锅为主；
味道：口味儿偏麻，牛油少，清油多；
味碟：内容繁多，有蚝油、豆豉、芝麻、葱花，甚至还有芝麻酱；
【辣与痛|辣与痛 | 吃到不能自理才会爽到不能自己，我们都是CHINA（吃辣）人】涮菜：精致细腻，融入了许多并非川菜传统的菜。

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古人云，“围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中” 在寒冷绵长的冬季，和要好的朋友们一起吃火锅，大概就是最幸福的事了。

备上几副碗筷，围坐在浓烈热辣的火锅前，
锅子里卷起的辣泡泡不断翻滚沸腾...
这时候取下鲜嫩的肉片没入正雀跃的滚头中正好，
只需要三两分钟，肉片就能出锅了。
和朋友们调侃着，一边眼疾手快的夹起冒着滚烫的热气肉片，
上面还携着热情的红辣椒片，裹着三两粒花椒珠，
红艳的辣汤油顺着筷子直往下淌...
不慌不忙的往味碟里蘸上一蘸，
抑一下热气立马塞进嘴里，
一边嚼，一边呼气...
满嘴的热辣香麻，
这才是人生啊！

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火锅，是我见过的最能表达亲昵的一种餐饮习惯了。

我们喜欢对陌生人隐藏自己的好恶，
习惯在陌生的环境里保持沉默。
在一群人里，一个人静默着不说话
在车水马龙的街角，沉浸在耳机那头流淌的音乐里
在熙熙攘攘的天桥，逆着人群停下来看桥下川流不息的车流
......
很多事，都喜欢一个人。

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[ 喜欢你 ] 那部电影里，
路晋对顾胜男说，
“吃饭这么私密的事情，怎么可以和别人一起吃”

吃饭是一件很私密的事。
我们无法和陌生人坐在一起分享一份美食，
不会用自己的筷子给并不熟识的对方夹菜。
那份小心翼翼之外的疏离感，
永远让我们无法真实的面对陌生的人...
火锅是，一双筷子，一只碗，一个勺，一口锅，一群人。
一番热气腾腾之后，总能让人忍不住也变得豪爽起来。
推杯换盏，吐槽戏谑，
气氛也随着吃火锅越来越高涨。
那种冷漠和疏离仿佛被锅里的辣椒点燃了，
随着涮菜冒着的腾腾热气，瞬间蒸发了。

人们，就在这一锅辣子中，寻到了久违的自己。