它是两栖动物，属于百脉科 。有野鸭，也有家鸭 。野鸭比较小，脖子短 。它们常年生活在水上，潜水能力很强，以水中的小动物为食 。家鸭比野鸭大，生活在水中或陆地上，以水中的小动物和植物为食 。
酸萝卜老鸭汤的做法:鸭肉洗净切块，酸萝卜切滚刀块，葱切段，姜切片，笋干泡发 。将鸭子放入冷水中煮熟，加入料酒和姜片，焯一下 。锅里倒油，放入花椒、姜片、葱白，炒出鸭肉 。加入清水，小火煨，文火煨 。两小时后，加入酸萝卜、竹笋、香菇、枸杞，炖半小时，出锅前加入适量的盐、葱花、胡椒粉 。
啤酒鸭的做法:鸭肉洗净切块备用，葱、姜、蒜切片 。将油倒入锅中，将油加热，加入葱、姜、蒜、干辣椒炒香 。将鸭肉炒至变色，倒入酱油上色，加盐和糖翻炒均匀 。倒入啤酒，捞出鸭块，大火烧开，转中火30分钟 。大火收汁，撒上葱花装盘 。
【鸭子属于什么类动物】盐水鸭的做法:鸭子洗净晾干备用 。将花椒和盐放入锅中用小火翻炒，直到花椒出香味，盐微黄 。趁热将炒好的盐抹在鸭子上，均匀涂抹，腌制2小时 。锅中加入冷水、鸭肉、桂皮、葱、姜、蒜、料酒 。大火烧开，用勺子去除血沫，小火炖15分钟 。关火煨15分钟 。
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