宝妈们,给孩子做份润肺健脾的果酱吧!

正值草莓快要过季时,是屯草莓做果酱的最好时期,摊贩们卖的草莓往往也都会在这个时候降价出售,过于成熟的草莓他们更是急于脱手,耐心讲讲价没准还能满载而归,草莓味甘、性凉、有润肺生津、健脾养胃的功效,孩子和老人饭后吃几颗草莓都特别好,做点果酱储存着,早上夹在面包里,当早餐也很棒!
咱们【贵阳诚飞】的老师,今天就来教大家一份草莓果酱的制作方法,趁着草莓还没有下市,买点草莓回家自己做这份草莓果酱,将这份小确幸装进罐子里,延续这份食物带来的美好,为生活增添些甜蜜吧。
宝妈们,给孩子做份润肺健脾的果酱吧!
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自制草莓果酱
配料:新鲜草莓800克;白冰糖250克;柠檬一颗;
制作步骤:
1、将新鲜草莓去蒂,浸泡盐水10~20分钟捞出,再反复用清水温柔冲洗几次。
2、擦干草莓水分,用刀切开一分为二,或者切成3cm左右大小的小块儿均可,这里因为我们是制作果酱,所以选择切碎草莓,如果想要完整保留整颗果肉,可以整颗放入锅中煮。
3、在切好的草莓里加入白冰糖,用筷子缓慢搅拌,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏3小时以上(有条件的可以冷藏24小时以上)。
4、冷藏好的草莓会有水分渗出,此时,就可以继续下一步了,将草莓连同渗出的汁儿水一起全部放入锅中,大火翻炒,不加水。
5、不断翻炒直到草莓变软,冰糖融化,期间需要耐心不停的搅拌果酱,看到有浮沫浮起时,关小火,将浮沫撇除后,再转大火继续熬煮,反复几次,熬煮30分钟左右,然后用中火慢慢收干。撇去的浮沫可能会有点多,但是也不要倒掉哦,冷藏后浮沫会结块儿,去掉后就是纯正的草莓汁,大家可以拿去做蛋糕或者调饮料喝哦。
6、当翻炒到浓稠状态时,关火,柠檬汁压汁,加入锅中搅拌均匀,果酱就炒好啦~将果酱装入干净的容器里,放凉密封放入冰箱保存。晶莹剔透还可以迟到Q弹果肉的草莓酱,就完成啦。
宝妈们,给孩子做份润肺健脾的果酱吧!
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草莓果酱保质期长,既能做甜品,还能调配好喝的饮料,拌在酸奶里简直停不下来,为吃草莓酱,一天恨不得吃掉一大盒酸奶的就是我,别看这制作步骤长,真做起来,你会发现太简单了,厨房小白都能做,做好一罐草莓酱,风味儿浓郁香甜,这一份的甜蜜就这样牢牢的锁在冰箱里了。
小贴士:因为草莓如果炒的时间过长,颜色会发黑,所以炒的时候尽量用广口的大锅,使水分蒸发的快,一次炒的不要太多,也不要用窄口的奶锅,更不能用铁锅。如果减少配方中的糖,同时也会减少果酱的保存期限。
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