肾脏 。猪腰,别名猪肾,方言叫猪腰 。猪腰清洗时,剥去薄膜,剖开,去筋,切成所需的块或花,清水冲洗干净,捞起沥干 。1000克猪里脊肉与100克烧酒混合,压榨,用水冲洗两三次,再用开水烫一遍,即可去腥 。
石板花的做法:将猪里脊肉洗净,从中间切开,洗干净腰部,然后用麦穗刀切成块,用流动的水冲洗血水,然后放入沸水锅中煮至八分熟,取出沥干水分 。锅内放油烧热,放入蒜片、姜片爆香,放入酱料、酸梅酱、麻辣鲜露、盐、鸡粉、味精、料酒、胡椒粉、高汤,倒入腰片、香菜片、红灯笼椒片,翻匀,用生水粉勾芡,倒入亮油,放入热铁板,放入黄油、洋葱圈 。
芹菜炒猪里脊肉的做法:将猪里脊肉对半切开,去掉白筋膜 。去掉筋膜后,用生粉,用盐刮一下,洗净,切成小块,然后倒水备用,水里放点料酒 。将芹菜、大葱、辣椒、姜切丝 。将姜和胡椒煎熟 。猪腰翻炒,加点料酒去腥 。将葱和芹菜放入锅中翻炒至绿叶破碎,然后加入盐、鸡精和酱油调味 。
【腰子是什么器官】猪腰怎么炒:将猪腰从中间一分为二,去掉中间的白臊腺,切花刀 。加盐、葱、姜、料酒去腥,洗净加少许水淀粉拌匀 。锅里放油,炒桃仁至金黄色,倒出,再炒猪里脊肉至白色 。加入泡好的枸杞,加盐和冰糖粉,搅拌均匀,撒上桃仁 。
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