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吃蘑菇真的有益健康吗？

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吃蘑菇有益健康
【吃蘑菇真的有益健康吗？】吃蘑菇的好处:1 。蘑菇中的营养有助于心脏健康和增强免疫力 。2.蘑菇不同于其他蔬菜和水果，它富含维生素D，有利于骨骼健康 。3.蘑菇抗氧化能力强，能有效延缓衰老 。不过值得注意的是，蘑菇是毛发制品，对蘑菇过敏的人要避免食用，蘑菇的生长环境很杂 。有些环境容易出现重金属超标(尤其是人工种植) 。摄入重金属对人体有害，适量食用蘑菇 。
蘑菇种类繁多，味道鲜美，很受人们的欢迎 。许多人认为蘑菇是植物 。其实蘑菇属于食用菌，是担子菌亚门姬松茸目生物的总称，不是植物 。所以《植物大战僵尸2》没有蘑菇 。
蘑菇由菌丝和子实体组成，菌丝相当于植物的根，平时不容易看到 。子实体是我们平时吃的伞柄和伞面 。中国人自古以来就肯定蘑菇的营养和药用价值 。《神农本草经》认为其性甘凉，入脾、胃、大肠，具有益气和中、生津润燥、清热解毒之功效 。现代科学研究还发现，蘑菇含有较高的蛋白质(约3%~4%)，几乎是芦笋、菠菜、土豆等蔬菜的两倍 。构成这些蛋白质的氨基酸也是多种多样的，尤其是富含人体必需的赖氨酸 。此外，蘑菇还富含铁、磷、钾、钙、锰和矿物质元素、维生素B1、维生素B2、烟酸(复合维生素B)、维生素C等维生素和酶 。一些研究人员还认为，蘑菇含有许多复杂的抗菌成分，可以增强人体的免疫力 。有研究者发现，蘑菇培养液对常见细菌如金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等有抑制作用，但人们口服250 ml无任何副作用 。营养物质在蘑菇不同部位的分布是不同的 。一般来说，蘑菇的盖子比茎更有营养 。
在这种情况下，我们能认为餐桌上多吃蘑菇更好吗？当然不是！正如我们刚才所说，蘑菇富含维生素 。如果一次吃太多，不仅会阻碍铁的吸收，还容易引起维生素消化不良 。这在小何身上真是一个成功，一个失败 。
消化不良只是一个小问题 。更严重的是，蘑菇富含蛋氨酸，在消化酶的作用下，蛋氨酸可以转化为半胱氨酸 。这种物质是著名的还原剂，可以防止生物衰老 。它在人体皮肤、粘膜、消化器官表面等积累 。，可以防止异物入侵 。但当半胱氨酸过多时，会沉积在动脉壁上，容易引起动脉硬化 。
这还不是最严重的问题 。蘑菇中的维生素经过代谢后，大部分最终会变成含氮废物，需要通过肾脏排泄 。人老了，各种器官的功能都衰退了 。如果不注意饮食，大量吃蘑菇，只会让肾脏的负担更加严重 。
最悲惨的问题是蘑菇对重金属有很强的吸附能力，很多重金属污染地区的处理方法之一就是大量种植蘑菇 。当这些重金属进入人体后，最终会导致肾脏坏死 。因此，有专家建议，蘑菇每月食用量不宜超过200克 。

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