如何保存莲藕时间长


【如何保存莲藕时间长】莲藕是一种蔬菜,保存时间不长,不知道要如何保存莲藕时间才长一些呢?

莲藕想存放的时间长一些,可以采用以下三种储存方法:清水保存法、土坑储存法和盐水保存法 。
1、清水保存法
首先把莲藕清洗干净,然后把处理好的莲藕放进水缸等非铁质容器内,然后加满清水,建议每个星期换一次水 。这种保存方式能保持莲藕的白嫩鲜脆,保存时间差不多在两个月左右 。
2、盐水保存法
这种方法和清水保存法有些相似,也是先将莲藕洗干净,然后放入非铁质的容器中,只是把淡水换成盐水 。需要注意的是,盐水的浓度要控制在10%到15%之间,这种保存方式保存时间较长,而且既可以防腐,又能抑制酶的生长,贮藏后风味与新鲜时无异 。
3、保鲜膜冷藏
少量没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但切过的部分就容易腐烂,切过的莲藕要在切口处包好保鲜膜,冰箱冷藏保鲜可以放一个星期左右 。

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