文章插图
1、食材：普通中筋面粉200克、酵母3克、糖5克、熟食用油15克、温水95克、糖3克、酱油13克、油9克 。
2、把面粉 ， 糖 ， 熟食用油 ， 酵母倒入盆中 ， 加入温水搅拌均匀
3、盖上保鲜膜发酵至两倍大 ， 用手指蘸干粉 ， 在面团中间戳一个洞 ， 面团不回缩 。拉开面团 ， 内部有蜂窝状组织 。
4、撒干粉 ， 揉面 ， 大约揉两分钟 。面团分成大小均匀的小剂子 。
5、掌心稍稍压扁 ， 撒一些干粉 ， 擀成大约一厘米厚的薄饼 。
6、放入电饼铛 ， 留出合适的空隙 。
【怎么做发面小饼】7、同时打开上下开关 。利仁的电饼铛有5分钟的预热 ， 相当于二次发酵了 。选择薄饼键 ， 大约两分钟即可出锅 。
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