工具/材料
500克面粉，1包干酵母，300克五花肉，2个大葱，2个鸡蛋，酱油，盐和油
01
准备300克五花肉(五花肉用来做馒头，用肥瘦做的馒头味道更好)，500克面粉(我这次用的是高筋面粉)，2个大葱，2个鸡蛋，适量的酱油盐油 。
02
将干酵母浸泡在干净的温水碗中(约35℃)，静置5分钟 。
03
将面粉倒入干净的无水盆中 。如果没有盆，用一个足够大的碗，只要方便搓面就行 。
04
将干酵母水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌，使面粉粘均匀 。
05
倒出干酵母水后，将面粉揉成面团，揉至光滑无颗粒感，然后静置，室温发酵1小时 。
06
在面团发酵的过程中，你可以处理包子的馅料 。猪肚洗净，去皮，切成块，切碎，剁成肉末 。剁的时候，刀的速度要快一些 。
07
把大葱的根去掉，清洗干净，切碎 。我只想要这里的葱花，但我不想要葱叶 。
08
将肉末和葱花放入碗中，加入两个鸡蛋、适量酱油、盐和油，用筷子顺时针搅拌均匀，静置半小时即可品尝 。
09
【猪肉大葱包怎么做？】发酵一小时后，面团变得是原来的两倍大 。用手掰了一点，蜂窝孔证明发酵结束了 。
10
将发酵好的面团排气，重新揉成光滑的面团 。
11
把面团搓成适当粗细的长条，用刀切成面条 。切的时候，在砧板上撒一点面粉，避免粘在上面 。
12
用擀面杖把面团擀成中间厚两边薄的小圆面包 。挖一勺混合馅放在中间做包子 。包法是用大拇指和食指捏住侧面的皮，大拇指不动，沿一个方向捏住褶皱，将包子的皮轻轻提起，直到包好 。
13
包好的馍用保鲜膜包好，然后发酵15分钟，这样擀的时候面团就会紧实 。将蒸好的馍馍放入冷水锅中(防止粘锅)，盖上锅盖，大火煮20分钟，关火焖10分钟 。
特别提示
蒸的时候不要开盖，会导致馒头塌陷 。
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