我平时挺喜欢吃螃蟹的，昨天这边的湖区开湖了，一下子有很多的螃蟹可以吃，真是让人觉得幸福啊，我买了一些螃蟹回家蒸着吃，蒸熟了发现蒸螃蟹蟹黄稀苦，这是怎么回事呢？
1、螃蟹还没发育成熟
螃蟹还未发育成熟的话，蟹黄会比较少，或者比较稀，蟹黄就是雌蟹体内的卵巢和消化腺，螃蟹的发育也会影响蟹黄的状态，这样的螃蟹可以继续吃，只是味道可能不是太好，可以接受这种味道的话可以继续进行食用 。
2、螃蟹死亡过久
螃蟹死亡之后，在螃蟹内部会滋生比较多的细菌和微生物，这些细菌和微生物会导致蟹黄变质，蟹黄变质后，吃起来味道就会发苦，变质后的蟹黄内部也会发生变化，出现蟹黄变稀的情况，这种情况建议不要继续食用了 。
3、螃蟹没有蒸熟
【蒸螃蟹蟹黄稀苦怎么回事】螃蟹如果还没有蒸熟的话，蟹黄也就不会凝固，呈现一种水样的质地，吃起来还会有微微的苦味，如果是这种情况的话，可以将螃蟹继续放在锅里面蒸一蒸，将螃蟹彻底蒸熟后再继续进行食用 。
